فوائد-الكراث

نبتة الكراث

يُعد الكراث من النباتات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة، ويُشبه الكراث في نكهته نبات البصل، ووُجدت قائمة طويلة بفوائد الكراث؛ وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، لذلك فإنه مصدر مفيد لعلاج الالتهابات ووقاية الجسم من الأمراض التي تصيب القلب، كما يقي من الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، مما يجعل إدراجه في النظام الغذائي و تناوله بشكلٍ منتظم من الأمور المهمة التي يُنصح بها، وتُعد مناطق آسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط هي الموطن الأصلي لنبات الكراث، ويُعد الكراث من النباتات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق بواسطته في الدول الأوروبية لعدّة قرون، في هذا المقال، سيتم الحديث عن أبرز القيم الغذائيّة الموجودة في الكراث، إضافةً إلى فوائد الكراث المتعددة.^[١]

فوائد الكراث

جرى استخدام الكراث منذ القِدم في زمن الرومان واليونانيين، ويتميز الكراث باحتواءه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة جدًا، كما قد يتم تناوله نيئًا ومطبوخًا، حيث يختفي الطعم الحاد للكراث عند الغليان، وتبقى نكهته، ويمكن استخدام الكراث بشكل واسع في تحضير أطباق الحساء لنكهته الخفيفة وإضفائه قوامًا لزجًا للحساء، وبمقارنته مع البصل، يحتوي الكراث على نسبة أكبر من المعادن والبروتينات، كما يحتوي الكراث على سعرات حرارية أعلى من البصل.^[٢]

يقلل الالتهابات ويعزز صحة القلب

يرتبط تناول الكراث بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض السكتة الدماغية وأمراض القلب، حيث أثبتت العديد من الدراسات أنّ المركبات الموجودة بالكراث لها عدّة خصائص مضادة للالتهاب، وذلك لاحتواءه على مادة الكامبفيرول، كما تُسهم هذه المادة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبيّة، كما يحتوي الكراث على عنصرا الثيوسلفين والأليسين، والتي تُعد من العناصر الكبريتية التي تُعزز صحة القلب وتقلل ضغط الدم وتُخفض الكوليسترول وتمنع تكوّن الجلطة الدمويّة.^[٣]

الحفاظ على الوزن المثالي

من أبر فوائد الكراث أنّه يُعزز من عمليّة فقدان الوزن، كما أنّ له سعرات حراريّة منخفضة نسبيًا، حيث يحتوي كل 100 غرام من الكراث على ما يقارب الـ 30 سعرة حرارية، ويحتوي الكراث على الألياف والماء، مما يُساعد على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء؛ بالتالي فإنّه يُساعد على تناول كميّات أقل من الطعام، كما تعمل تلك الألياف على تشكيل مادة هلامية تتواجد في الأمعاء وتحد من الجوع، ويُعد إضافة الكراث إلى النظام الغذائي من العوامل التي تزيد من قابلية الجسم على فقدان الوزن.^[٣]

يحارب نمو السرطان

يرتبط احتواء الكراث على عنصر الكامبفيرول بالتقليل من خطر التعرض للأمراض المزمنة، وأهمها مرض السرطان، حيث تُظهر بعض الأبحاث أنّ عنصر الكامبفيرول الموجود في الكراث يحد من الالتهابات بالتالي يُحارب الأمراض السرطانية، كما أظهرت دراسة أُخرى أنّ تناول الكراث بانتظام وبشكل يومي، يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة، القولون والمستقيم، وبنسبٍ تقارب الـ 46%، كما يحتوي الكراث على عنصرا الأليسين والسيلينيوم، والذان يمتلكان ذات الخصائص المضادة للالتهاب.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "How Leeks Can Protect You from Both Cancer & Heart Disease", www.draxe.com, Retrieved 2020-1-3. Edited.
2. ↑ "Leeks", www.sciencedirect.com, Retrieved 2020-1-23. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "10 Health and Nutrition Benefits of Leeks and Wild Ramps", www.healthline.com, Retrieved 2020-1-3. Edited.