الخضروات-المفيدة-لمرضى-السكر

مرض السكري

يعد مرض السكري من الأمراض التي تنتشر بشكل كبير حول العالم، وينجم هذا المرض نتيجة الزيادة في نسبة السكر في الدم الناجمة عن خلل في إنتاج الإنسولين وهو ما يعرف بالنوع الأول من مرض السكري الناجم عن مهاجمة جهاز المناعة للخلايا المنتجة للإنسولين في الجسم وفي الغالب ما يظهر هذا النوع في السنوات الأولى من حياة الشخص، وفي الجهة المقابلة قد يصاب الشخص بالسكري من النوع الثاني في حالة حدوث خلل في مستقبلات الإنسولين الموجودة في خلايا الجسم وغالبًا ما يظهر هذا النوع نتيجة السمنة الزائدة في مرحلة المراهقة وما يليها من سنوات، ويستعرض المقال العديد من المواضيع المتعلقة بمرض السكري بالإضافة إلى الخضروات المفيدة لمرضى السكر وغيرها من المواضيع المهمة.

أعراض مرض السكري

تعتمد أعراض مرض السكري على مقدار ارتفاع السكر في الدم، فقد لا يعاني بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني من أية أعراض على عكس المصابين بالنوع الأول من المرض، كما يمكن اعتماد نظام غذائي يحتوي على الخضروات المفيدة لمرضى السكر للمساعدة في التحكم بمستوى السكر في الدم، وفيما يأتي أبرز أعراض مرض السكري: ^[١]

• الشعور بزيادة العطش.
• الإصابة بكثرة التبول.
• الشعور بالجوع الشديد.
• حدوث فقدان للوزن غير مبرر.
• وجود الكيتونات في فحص البول الناجمة عن استخدام الجسم للدهون كمصدر للطاقة.
• الشعور بالإعياء والتعب.
• الإصابة بالتهيج.
• الإصابة بعدم وضوح في الرؤية.
• الإصابة بالتقرحات.
• حدوث التهاب متكررة في اللثة أو الجلد أو المهبل.

مضاعفات مرض السكري

تتعدد مضاعفات مرض السكري التي يمكن أن تصيب الشخص على المدى البعيد والتي يمكن تجنبها عبر اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الخضروات المفيدة لمرضى السكر، وتنجم هذه المضاعفات نتيجة ما يسببه مرض السكري من خلل في الأوعية الدموية والأعصاب، وفيما يأتي أبرز مضاعفات مرض السكري:^[١]

• أمراض القلب والأوعية الدموية: يعمل مرض السكري بشكل كبير على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ليشمل مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
• الإصابة بتلف الأعصاب: يمكن أن يؤثر مرض السكري على جدران الأوعية الدموية الدقيقة التي تغذي الأعصاب، ويظهر ذلك على شكل وخز أو تنميل أو حرق أو ألم يبدأ في أطراف أصابع القدم وينتشر تدريجيًا للأعلى، وفي حالة عدم أخذ العلاج قد يتسبب ذلك بفقد كامل الإحساس في الأطراف المصابة، كما يمكن أن يسبب تلف الأعصاب المرتبطة بالجهاز الهضمي إلى الغثيان أو القيء أو الإسهال أو الإمساك، كما قد يسبب مشاكل في الانتصاب.
• الإصابة بتلف الكلى: نظرًا لاحتواء الكلى على ملايين الأوعية الدموية فإن أي خلل قد يلم بهذه الأوعية يمكن أن يؤدي إلى تلف نظام الترشيح الدقيق فيها، كما يمكن أن يؤدي التلف الشديد إلى الفشل الكلوي.
• اعتلال شبكية العين: يؤدي مرض السكري إلى إتلاف الأوعية الدموية للشبكية مما قد يؤدي إلى العمى أو قد يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض العين الأخرى.
• الإصابة بتلف القدم: يؤدي تلف الأعصاب في القدمين أو حدوث ضعف في تدفق الدم إليها إلى زيادة خطر حدوث مضاعفات في القدم وخاصةً في حالة ترك الجروح والبثور دون علاج مما قد يؤدي إلى الالتهابات الخطيرة التي تستدعي بتر القدم في النهاية.
• الإصابة بالأمراض الجلدية: يؤدي السكري إلى زيادة مشاكل الجلد بما في ذلك الالتهابات البكتيرية والفطرية.
• الإصابة بضعف السمع: تعد مشاكل السمع أكثر شيوعًا لدى المصابين بمرض السكري.
• الإصابة بمرض الزهايمر: يزيد مرض السكري من فرص الإصابة بمشاكل الخرف كمرض الزهايمر نتيجة عدم المحافظة على نسبة السكر في الدم.
• الشعور بالاكتئاب: تنتشر أعراض الاكتئاب بشكل شائع عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

الخضروات المفيدة لمرضى السكر

تتعدد الخضروات المفيدة لمرضى السكر والتي يمكن اضافتها إلى النظام الغذائي للمحافظة على مستويات السكر في الدم، كما تلعب الخضروات دورًا مهمًا في النظام الغذائي الصحي، ومن أبرز الخضروات المفيدة لمرضى السكر ما يأتي:^[٢]

• الخضار ذات مؤشر الGI المنخفض: يعتبر تصنيف GI للطعام تعبيرًا نسبيًا لمدى سرعة امتصاص الجسم للجلوكوز من الغذاء الذي يتم دراسته، لذلك يجب على المصابين بداء السكري اختيار الخضروات التي تحتوي على درجة منخفضة من مؤشر GI والتي تعتبر من الخضروات المفيدة لمرضى السكر والتي تساعد في تجنب ارتفاع السكر في الدم ومن هذه الخضروات ما يأتي:
  • الخرشوف.
  • نبات الهليون.
  • البروكلي.
  • القرنبيط.
  • الفاصوليا خضراء.
  • الخس.
  • الباذنجان.
  • الفلفل.
  • البازلاء.
  • السبانخ.
  • الكرفس.
• الخضروات الغنية بالنترات: يساعد تناول الأطعمة الغنية بالنترات في تقليل ضغط الدم وتحسين الصحة العامة للدورة الدموية، ومن أبرز الخضروات الغنية بالنترات ما يأتي:
  • الجرجير.
  • البنجر وعصيره.
  • الخس.
  • الكرفس.
  • الراوند.
• الخضروات الغنية بالبروتين: تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول مما يؤدي إلى تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، كما تزداد حاجة الجسم منها اعتمادًا على الكثير من العوامل كالسن وكتلة الجسم والنشاط البدني، وفيما يأتي أبرز الخضروات الغنية بالبروتين:
  • السبانخ.
  • نبات الهليون.
  • الخردل الأخضر.
  • البروكلي.
  • الكرنب.
  • القرنبيط.
• الخضروات الغنية بالألياف: يمكن أن تساعد الألياف في التقليل من الإمساك ومستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتعتبر من الخضروات المفيدة لمرضى السكر لمساعدتها في التحكم في الوزن، ومن أبرز الخضروات الغنية بالألياف ما يأتي:
  • الجزر.
  • البنجر.
  • البروكلي.
  • الخرشوف.
  • الكرنب.
  • البازلاء.
  • الأفوكادو.

أبرز الأطعمة المفيدة لمرضى السكر

ينصح باتباع نظام غذائي مناسب إلى جانب الخضروات المفيدة لمرضى السكر للمساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم وتجنب المضاعفات الناجمة عن المرض، وفيما يأتي قائمة بأبرز الأطعمة المفيدة لمرضى السكر:^[٣]

• السمك الغني بالدهون.
• الخضار الورقية.
• القرفة.
• البيض.
• بذور الشيا.
• الكركم.
• الزبادي.
• الجوز.
• البروكلي.
• زيت الزيتون البكر.
• بذور الكتان.
• خل التفاح.
• الفراولة.
• الثوم.
• القرع.
• الشعرية اليابانية.

فيديو عن الخضروات المفيدة لمرضى السكر

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية فاتن النشاش عن الخضروات المفيدة لمرضى السكر.^[٤]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "Diabetes", www.mayoclinic.org, Retrieved 4-7-2019. Edited.
2. ↑ "The best vegetables for type 2 diabetes", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 4-7-2019. Edited.
3. ↑ "The 16 Best Foods to Control Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 4-7-2019. Edited.
4. ↑ "الخضروات المفيدة لمرضى السكر", youtube.com, Retrieved 17-12-2019.