فوائد-شوربة-الخضار
محتويات
شوربة الخضار
يصنف النّاس الشوربة على أنّها أطعمة صحيّة ولا تسبب السمنة وزيادة الوزن، تقسم الشوربة الشعبيّة إلى مجموعتين رئيستين وهما: الشوربة الصافية Clear soups والشوربة السميكة Thick soup؛ تعد الشوربة الصافية صحيّةً أكثر من الشوربة السميكة نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحراريّة مقارنةً بالسميكة التي تحتوي على النشا أو الكريمة والكربوهيدرات، كما تحتوي شوربة الخضار بشكلٍ عامٍ على مجموعة متنوعة من الخضروات التي تقدم الفوائد المختلفة للجسم لاحتوائها على المعادن والفيتامينات، ويمكن أن تتم إضافة الدواجن واللحوم إليها لجعلها وجبة صحيّة وبديلًا للوجبات المتناولة، كما ينصح يتجنّب تناول الشوربات المعبأة والمعالجة؛ بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيها وافتقارها إلى مضادات الأكسدة، وفي هذا المقال سيتم توضيح فوائد شوربة الخضار الصحيّة.[١]
فوائد شوربة الخضار
يعد بدأ اليوم بشوربة الخضار يعزز صحّة الجسم ويساعد الجسم على تعزيز الامتلاء بأقلّ السعرات الحرارية وتلبية حاجة الجسم من الكميّة لموصى بتناولها يوميّا من الخضار والتي تقدّر ب 2 إلى 3 أكواب، لكن يجب توخي الحذر من كميِّة الصوديوم الموجودة في الشوربة لتجنّب تأثيره السلبي على ضغط الدّم، وتجنّب تناول الشوربات المعلّبة بسبب محتواها العالي بالصوديوم والدّهون، ولجعل شوربة الخضار صحيّة يمكن التحكّم بالمكوّنات المصنوعة منها مثل؛ استخدام كميّة صغيرة جدًّا من الزيت واختيار المرق قليل الصوديوم واستخدام بعض التوابل لإضافة النكهة إلى الشوربة بدلًا من الملح وإضافة كميِّة قليلة من البطاطًا بدلًا من الكريمة، وفي ما يأتي أبرز فوائد شوربة الخضار الصحيّة:[٢]
مصدرًا غنيًّا بالمواد المغذية
يسهم تناول الكثير من الخضروات على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل؛ ارتفاع ضغط الدّم والسمنة وأمراض القلب ومرض السكري ومرض السرطان وذلك نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من المغذيات الضّروريّة لصحِّة الجسم كالألياف الغذائيّة؛ التي تساعد في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وخفض نسبة الكولسترول في الدّم، والريبوفلافين؛ الذي يعزز إنتاج خلايا الدّم الحمراء، ومن أبرز المغذيات التي تحتوي عليها شوربة الخضار:[٢]
- فيتامين A: تعد شوربة الخضار مصدرًا غنيًّا بفيتامين A؛ حيث يحتوي كوبًا منها على حوالي 6000 وحدة دولية والتي تعادل الحصّة اليوميّة الموصى بتناولها منه يوميًّا، ويعد الحصول على المقدار الموصى به منه يساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم وتعزيز تطوّر الخلايا وتعزيز مناعة الجسم وتحسين الرؤية.[٣]
- الحديد: يعد الحديد معدنًا مهمًّا لإنتاج الطّاقة ومساعدة عضلات الجسم على تخزين الأكسجين واستخدامه أثناء ممارسة الأنشطة البدنيّة، كما يساعد خلايا الدّم على تزويد أنسجة الجسم بالأكسجين، وتكمن فوائد شوربة الخضار باحتوائها على الحديد؛ إذ يحتوي كوبًا واحدًا منها على حوالي 1.7 مليغرام من الحديد وهذا يعادل 21% من المدخول الموصى بتناوله منه يوميًّا.[٣]
- فيتامين K: ومن فوائد شوربة الخضار احتوائها على فيتامين K؛ حيث يحتوي كوبًا منها على 19.8 ميكروغرام من فيتامين K؛ الذي يساعد على تنشيط بعض بروتينات الجسم ويعزز تنشيط المركبات المهمّة لتخثّر الدّم وحماية الجسم من خطر النزيف.[٣]
الحفاظ على وزن الجسم
تسهم الأطعمة منخفضة الكثافة والسعرات الحراريّة على تعزيز شعور الامتلاء والشبع دون الحاجة إلى تناول مقدار كبير من الطّعام والسّعرات الحراريّة مما يعزز قدرة الشخص على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحّي، ووفقًا لدراسة تم نشرها في عام 2007 أكّدت على أنّ تناول الشوربه المعتمدة على المرق قبل تناول الوجبات الغذائيّة يساعد على تقليل كميّة الطّعام المتناولة أثناء الوجبات بحوالي 20 %، ووفقًا لدراسةٍ أخرى نشرت عام 2010 وجدت أن تناول الشوربة بانتظام يساعد على زيادة مستويات هرمون الليبتين في الدّم؛ وهو عبارة عن هرمون يعمل على تنظيم تخزين الدّهون في الجسم.[٢]المراجع[+]
- ↑ "Is Vegetable Soup Healthy?", www.practo.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Vegetable Soup Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Vegetable Soup Healthy?", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
