طريقة-عمل-كريمة-الطبخ
محتويات
كريمة الطبخ
كريمة الطبخ أو ما تُعرف بالكريمة البيضاء من الصوصات المعروفة على مستوى العالم، والمُستخدمة في الكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية، فتستخدم كريمة الطبخ في تحضير المكرونة بالبشاميل وشوربة السي فود وشوربة الطماطم، وأيضٌا تدخل في حساء الكوسا بالكريمة البيضاء، وتتوفر كريمة الطبخ في الأسواق بشكل كبير، وبالعديد من العلامات التجارية المشهورة، ولكن عادةً ما ترغب الأم في تحضيرها بالمنزل، وذلك حتى تضمن جودتها، وخاصةً عندما يتعلق الأمر بتقديمها ضمن الوجبات الرئيسية لأطفالها، إذ تُعدٌ كريمة الطبخ عالية القيمة الغذائية للأطفال، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، ولذلك يقدم المقال طريقة عمل كريمة الطبخ بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات كريمة الطبخ ومقاديرها
مكونات طريقة عمل كريمة الطبخ بسيطة ومتوفرة في المنزل، فهي تتكون من اللبن كمون أساسي بها، مضافًا إليه بياض البيض والدقيق والنشا، ويمكن تحضير المكونات قبل إعداد الوجبة بيوم واحد على الأقل، وذلك لتوفير الناقص في مكوناتها، والنقاط الأتية تبين مكونات طريقة عمل كريمة الطبخ:
- 400 جرام حليب كامل الدسم.
- علبة قشطة كريمي.
- ملعقة دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة زبدة نباتي.
- بياض بيضة واحدة.
طريقة عمل كريمة الطبخ
طريقة عمل كريمة الطبخ تحتاج 20 دقيقة من الوقت في إعدادها، فهي من الوصفات السريعة في تحضيرها، ولا تحتاج لمجهود كبير من ربة المنزل، بل تضيف مذاق جديد لوجابتها، وتُوضح الخطوات الأتية طريقة عمل كريمة الطبخ:
- في البداية يجب وضع الزبدة النباتي في مقلاة صغيرة الحجم على نار هادئة، وذلك حتى تذوب تمامًا، ثم تترك حتى تبرد.
- تحتاج وصفة كريمة الطبخ لاستخدام الخلاط الكهربائي، فتُوضع الزبدة به، ثم يُضاف عليها بياض البيضة وملعقة النشا والدقيق الأبيض، مع ملاحظة ضرورة وضع السوائل أولًا، حتى لا يلتزق النشا والدقيق بقاع الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الحليب كامل الدسم لباقي المكونات الموجودة بالخلاط الكهربائي، ثم تخفق جميع المكونات معًا.
- بعد الخفق لمدة لا تقل عن دقيقتين، يُوضع الخليط في وعاء عميق على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يترك الخليط ليهدأ قليلًا، ثم يُوضع مرة أخرى بالخلاط الكهربائي، ثم يُضاف عليه الملح والقشطة، ويخلط مرة ثانية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق متواصلة.
- بعد الخفق يصبح الخليط سميك القوام، وجاهز للاستخدام، ويمكن حفظه في المبرد لمدة تبدأ من أسبوع وحتى 10 أيام.
- عند حفظ كريمة الطبخ في المبرد، يجب الانتباه أن توضع في وعاء محكم الغلق، وأن تكون باردة تمامًا.
القيمة الغذائية لكريمة الطبخ
تُعدٌ كريمة الطبخ من الصوصات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية، ولذلك فهي تساعد على مد الجسم بالمزيد من الطاقة التي يحتاجها على مدار اليوم، وهي غنية أيضًا بنسبة عالية من الكالسيوم، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحليب، بالإضافة إلى أنها مناسبة لمن يعانون من نقص في أوزانهم، إذ تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتساعد في زيادة الوزن، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة بربع كوب من كريمة الطبخ:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 110 |
| إجمالي الدهون | 9 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| كوليسترول | 30 مليغرام |
| صوديوم | 340 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 3 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 3 غرام |
| بروتين | 4 غرام |
| فيتامين د | 0 غرام |
| كالسيوم | 60 مليغرام |
| حديد | 0 |
| بوتاسيوم | 0 |
| فيتامين أ | 500 |
المراجع[+]
- ↑ "Cooking Cream", www.fatsecret.com, Retrieved 14-12-2019. Edited.