طريقة-عمل-عرق-السوس

عرق السوس

يحتاج جسم الإنسان بعد صيام نهار طويل في رمضان إلى العديد من أنواع المشروبات والعصائر الطبيعية، وذلك لكي يتم تعويض السوائل التي فُقدت خلال الصيام، وللعصائر والمشروبات فوائد عديدة كونها غنيّة بالفيتامينات والمعادن والسكريات، ومن هذه المشروبات عرق السوس الذي يرتبط اسمه برمضان، فلا تكاد تخلو مائدة من موائد رمضان من هذا المشروب اللذيذ، فعرق السوس من النباتات المعمرة التي تنمو وتعيش في كثير من الأماكن في العالم، ويمتاز بطعمه الحلو كما أنه يُضاف للكثير من المشروبات الغازية، وقد عُرف عرق السوس في مصر والشام ووسط آسيا وأوروبا، و تُعدّ طريقة عمل عرق السوس سهلة ويمكن تحضيره في المنزل، وفي هذا المقال سيتم عمل مشروب عرق سوس بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير عمل عرق السوس

يعدّ عرق السوس من المشروبات التي يتم تحضيرها بسهولة في المنزل بالإضافة إلى أنّه غير مكلف وطعمه مميز ولذيذ، وهذه مقادير تحضير مشروب عرق السوس:

• مئتان وخمسون غرامًا من عرق السوس المطحون.
• لتران من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة عمل عرق السوس

مشروب عرق السوس أو كما يطلق عليه مشروب الشفاء يحتوي على العديد من الفوائد فهو يُساعد على ارتخاء الأعصاب وشفاء قرحة المعدة، ومدر للبول، كما أنّه يدخل في صنع أدوية السعال، وهذه طريقة عمل عرق السوس:

• يُوضع مطحون عرق السوس في قطعة قماش ويُرش فوقه بيكربونات الصوديوم.
• تُلف قطعة القماش ويُحصر عرق السوس في منتصفها.
• تُربط قطعة القماش بحيث لا يخرج عرق السوس من داخلها.
• يتم وضع القماش في وعاء معبأ بلترين من الماء، وينقع فيه حتى يتحلل ويخرج من القماشة ويُحل عرق السوس في الماء وتبقى قطعة القماش هذه في الوعاء لمدة 24 ساعة.
• يتم إغلاق الوعاء حتى لا تدخل الشوائب إلى الشراب.
• تُخرج قطعة القماش من الوعاء بعد أن يحل عرق السوس تمامًا.
• يُعبأ العصير الناتج في عبوات زجاجية ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يُقدّم عرق السوس باردًا.

مقادير عرق السوس بماء الزهر

تتميز مائدة رمضان بوجود العديد من أنواع العصائر والمشروبات المختلفة، فعرق السوس من هذه المشروبات التي تتربع على مائدة رمضان لما له من فوائد كثيرة لصحة الجسم بعد يوم صيام طويل، وهذه مقادير عرق السوس بماء الزهر:

• كوب من عرق السوس المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقة طعام كبيرة من ماء الزهر.
• 1/4 كوب من الماء لعصر عرق السوس.
• 2 لتر من الماء البارد.
• قطعة من القماش الأبيض النظيف.

طريقة عمل عرق السوس بماء الزهر

تُفضّل ربات البيوت تحضير العصائروالمشروبات في المنزل لتطمئن من النظافة الكاملة لأفراد أسرتها والتكلفة الأقل، ومن هذه المشروبات عرق السوس اللذيذ، فكل ربة بيت تتفنن بالإضافة على مشروباتها، فإضافة ماء الزهر على مشروب عرق السوس يعمل على تيسير عملية الهضم ويخفف الغازات، ويُساعد الجهاز العصبي، وهذه طريقة تحضيره:

• يُوضع مطحون عرق السوس في وعاء نظيف ويُضاف له بيكربونات الصوديوم ويُحرك.
• يُضاف له ربع الكوب من الماء ويُفرك جيدًا حتى يُصبح لونه غامقًا.
• ُيُغطى الوعاء ويُوضع تحت الشمس من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• يُوضع عرق السوس بعد تخميره في الشمس في قطعة قماش نظيفة وتُربط جيدًا.
• تُوضع قطعة القماش في مصفاة ويُوضع تحتها وعاء كبير.
• تُثقب قنينة فيها لتران من الماء وتعمل على تنقيط الماء فوق قطعة القماش المربوطة حتى تنتهي كمية الماء.
• يُضاف ماء الزهر ويُحرّك مشروب عرق السوس.
• يُصبّ في إبريق من الزجاج ويُوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يُقدّم باردًا.

القيمة الغذائية لمشروب عرق السوس

بعد التعرّف على مقادير وطريقة عمل عرق السوس بطريقتين لذيذتين مختلفتين، لا بدّ من التعرف إلى القيمة الغذائية لهذا المشروب اللذيذ، وما يأتي هو القيمة الغذائية للتر من مشروب عرق السوس: ^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	139
الدهون	0 غرام.
الكربوهيدرات	44 غرام.
البروتينات	2 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Juice Recipes.com - Licorice Love (Juice)", www.myfitnesspal.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.