ما-هو-السماق
محتويات
السماق
السُماق هو نوع من أنواع الأعشاب القديمة التي تستخدم في الطهي، ويتم الحصول على السماق عن طريق طحن التوت ذي اللون الياقوتي، وينتشر السماق بشكل كبير في مناطق الشرق الأوسطية ومعظم العائلات الشرقية أو العربية تستخدم السماق في أطباقها بشكل كبير، ويتميز السماق بطعم لاذع قريب من الليمون ويتم استخدامه عند طهي أطباق الدجاج أو السمك أو الكباب، ويتم استخدام السماق بشكل كبير في الأطباق اللبنانية والسورية والأرمنية منذ وقت طويل جدًا، بالإضافة لطعم السماق الرائع، هنالك العديد من الفوائد الصحية للسماق التي سيتم الحديث عنها لاحقًا، بذلك تمت الإجابة عن سؤال ما هو السماق.[١]
فوائد السماق
وجدت العديد من الأبحاث والدراسات التي أُجريت على أن السماق له العديد من الفوائد الصحية الكثيرة، مثل المحافظة على توزان نسب السكر في الدم، والحفاظ على صحة القلب، وهذه الفوائد بالتفصيل هي كالآتي:[٢]
تنظيم نسبة السكر في الدم
يعاني الكثير من الناس من ارتفاع نسبة السكر في الدم وذلك يؤثر بشكل سلبي على الشخص، فيؤدي ذلك إلى الإصابة بالتعب والصداع أو التبول المتكرر، والعطش الكثير، وبقاء مستويات السكر في الدم مرتفعة قد يؤدي إلى بعض المضاعفات الخطيرة مثل تلف الأعصاب، فلذلك أظهرت بعض الدراسات أن السماق قد يساعد في الحفاظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم، فوجدت هذه الدراسات التي أجريت على عدد من الأشخاص أن السماق قام بتخفيض كمية السكر في الدم بنسبة 13 في المئة، وأيضًا قد يساعد السماق على منع مقاومة الإنسولين.
يقلل نسب الكولسترول
من أحد أسباب الإصابة بأمراض القلب هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ويؤدي ذلك إلى تراكمه داخل الشاريين مما يسبب تضيقها وتصلبها وذلك يؤدي إلى زيادة الضغط على القلب ليعمل على دفع الدم بضغط أكبر، وبينت بعض الأبحاث التي أُجربت على أن السماق قد يساعد بشكل كبير على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم،، فقد تمكن السماق من خفض نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في عدد من هذه الدراسات التي أجرت على الفئران.
يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد تعمل على محاربة الجذور الحرة والتي تسبب الالتهاب وتلف الخلايا في الجسم، وتشير بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة قد تساعد بشكل كبير على التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة كأمراض القلب والسرطان والسكري، ويعد السماق من أحد المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، ووجد الباحثون في دراسة أجريت أن مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها السماق كان لها القدرة على الحد من مضاعفات مرض السكري لدى الفئران وسبب ذلك هو مضادات الأكسدة المتوفرة في السماق.
يُخفف من آلام العضلات
يمكن استخدام السماق أو عصير السماق في تخفيف آلام العضلات أو العظام، ووفقًا لعدد من الدراسات التي أجريت على هذا الموضوع، فقد استطاع السماق تخفيف آلام العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية في عدد من البالغين ذوي الصحة الجيدة، والفضل في ذلك يعود أيضًا إلى مضادات الأكسدة الموجودة في السماق والتي تساعد على تقليل الالتهاب وبالتالي التخفيف بشكل أكبر من الألم.
جرعة السماق المناسبة
تعتمد كمية السماق التي يمكن استخدمها على عدد من العوامل منها عمر الشخص الذي سيتناوله، و صحته الجسدية والعديد من العوامل الأُخرى، وفي الوقت الحالي لا يوجد عدد من المعلومات الكافية لتحديد الجرعة أو الكمية المناسبة التي يمكن استخدامها من السماق، فلذلك يجب على الشخص اتباع الإرشادات والتعلميات الموجودة على الملصقات ويجب أيضًا استشارة الطبيب أو الصيدلاني قبل استخدام السماق لعلاج بعض الأمراض وذلك لأن المنتجات الطبيعية ليس من الضرورة أن تكون آمنة دائمًا.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Meet Sumac", www.health.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
- ↑ "Sumac Spice", www.draxe.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
- ↑ "sweet-sumach", www.webmd.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
