طريقة-حفظ-النعناع-الأخضر
محتويات
النعناع الأخضر
تختلف الأعشاب في زراعتها ومنشئها واستعمالها، فمنها الضارة ومنها السَّامة ومنها الننَّافعة، ومنها الشَّافية بإذن الله، والنعناع هو أحد تلك الأعشاب التي ذاع صيتها في مختلف الدول العربية والعالمية، إلا أنَّ ظهورها الأول كان عند اكتشاف الرومان والإغريقيون لها، ومن ثم شاعت في قارتي آسيا وأوروبا وكثرت استعمالاتها سواء كانت يابسة أو خضراء مطهوة أو نيئة، لذلك فقد تنوَّعت طرق حفظ النعناع الأخضر، وذلك بسبب الحاجة الشديدة إليه فمن النَّاس من استخدم الطَّرائق الحديثة في ذلك ومنهم من لا زال على القديم، لذلك فإنه لا بدَّ من الحديث عن طريقة حفظ النعناع الأخضر حتى يتم الاستفادة من ذلك النبات من قبل الجميع.
طريقة حفظ النعناع الأخضر
إنَّ النعناع الأخضر واحدٌ من أهم الأعشاب التي بات النَّاس يستخدمونها في العديد من الأطباق اليومية، مثل التبولة أو الدَّجاج أو السلطة أو غيرها، وقد يتعذَّر على بعض النَّاس الخروج كلَّ يومٍ للأسواق من أجل شراء الخضار الطَّازجة، لذلك يُفضِّلون ان يتمَّ شراء الخضراوات أسبوعيًا ومحاولة الحفاظ عليها طازجة طيلة الأسبوع، وفيما يأتي طريقة حفظ النعناع الأخضر:
- الطريقة الأولى:
- تُوضع ضمة النعناع على دفة الفرم وتُنقَّى منها الأعواد غير الصَّالحة للاستهلاك وتُرمى في القمامة.
- تُزال الأوراق الصَّفراء من باقة النعناع ويُبقى فقط على الأوراق الخضراء الطَّازجة.
- يُطقع من أسفل باقة النعناع ما يُقارب 5 سم، ومن ثم تُوضع مرطبان من الماء.
- يُوضع مرطبان الماء والنعناع في الثلاجة مع مراعاة تغطية رأس المرطبان بكيس من النايلون.
- ثم يُبدل الماء عن النعناع مرة كل ثمان وأربعين ساعة.
- الطريقة الثانية:
- تُوضع باقة النعناع على دفة الفرم ويُتخلَّص من جميع الأوراق الصفراء غير الصَّالحة.
- تُوضع باقة النعناع في مناديل ورقية دافة حيث تُلف كامل باقة النعناع بتلك المناديل.
- تُوضع باقة النعناع الملفوفة بمناديل ورقية داخل أكياس بلاستيكية وذلك بعد أن يتمَّ التخلص من الهواء كاملًا.
- تُوضع باقة النعناع في الثلاجة ومن الممكن أن تُبقى في الثلاجة طازجة لمدة أسبوعين على الأقل.
- الطريقة الثالثة:
- يُوضع النعناع الأخضر على الدَّفة ويتم التخلص من الأوراق غير الصالحة للاستهلاك.
- تُوضع تحت الماء حتى تُغسل بشكل جيد، ومن ثم تُفرم كما تُريد سيدة المنزل.
- تُوضع في مكعبات ويُوضع فوقها الماء وتُترك طازجة في الثلاجة وتُستعمل كلما شاء الطَّاهي بإضافة مكعب الثلج ذلك إلى ما يُريد.
فوائد النعناع الأخضر
يحتوي النعناع على العديد من الفوائد التي تقي الإنسان من الأمراض وتبني جسمه بطريقة أقوى وخاصَّةً أنَّ الكثير من النَّاس قد يتخذونه دواءً فعليًّا لبعض المشاكل الهضمية التي يتعرَّضون لها، فبعد الحديث عن طريقة حفظ النعناع الأخضر لا بدَّ من التطرق للحديث عن فوائد النعناع الأخضر:[١]
- يعمل النعناع بشكل كبير ضد الميكروبات الضارة التي تسكن الجسم وبخاصة الأمعاء والمعدة.
- يعمل النعناع على تهدئة بعض الأعراض المصاحبة للرشح والاحتقان والحساسية.
- قد يُستخدم النعناع في علاج نزلات البرد القاسية خاصَّة بالنسبة للأطفال، لأنَّه لا يسبب أية أعراض جانبية مؤذية.
القيمة الغذائية للنعناع الأخضر
بعد الحديث عن فوائد النعناع الأخضر وطريقة حفظ النعناع الأخضر لا بدَّ من التطرُّق إلى موضوع أدق من ذلك بكثير، وهو ما القيمة الغذائية للعناصر الغذائية الموجودة في النعناع الأخضر، وذلك حتى يكون الإنسان على اطلاعٍ تامٍ بالأشياء التي يتناولها وتدخل إلى جسمه وفيما يأتي تفصيلٌ لذلك:[٢]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 5 سعرة حرارية |
| الألياف | 1 غرام |
| الفولات | 4% RDI |
المراجع[+]
- ↑ "Is mint good for you?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.
- ↑ "8 Health Benefits of Mint", www.healthline.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.
