ما-هو-إنزيم-الببسين
إنزيم الببسين
إنزيم الببسين هو إنزيم نشط يتم إفرازه من جدار المعدة ليختلط بالعصارة الحامضية، والذي يعمل على هضم البروتينات مثل تلك الموجودة في اللحوم، والبيض ومنتجات الألبان، لتكوين جزيئات أصغر تسمى الببتيدات، وبعد ذلك يتم امتصاصها من الأمعاء إلى مجرى الدم أو يتم تحويلها إلى جزيئات أصغر بفعل إنزيمات البنكرياس، ويكون هذا الإنزيم فعالًا على درجة حموضة المعدة، بينما يصبح غير فعالًا في الأمعاء بسبب تعادل أحماض المعدة، ويمكن لارتجاع هذا الإنزيم وعصارة المعدة نحو المريء أن يسبب مرض ارتجاع المريء، حيث يمكن أن يصل إلى الحنجرة ويسبب التهاب الأغشية المخاطية فينتج بحة في الصوت وسعال مزمن ويمكن أن يتطور ذلك إلى سرطان الحنجرة، ويتم إنتاج هذا الإنزيم تجاريًا من بطون الخنازير، وذلك لاستخدامه في إزالة الشعر عن جلود الحيوانات قبل دباغتها، كما يستخدم لاستخراج الفضة من الأفلام الفوتوغرافية، بعد أن يحلل طبقة الجلاتين المحتوية على الفضة، وفي هذا المقال سيتم توضيح وظيفة وآلية إفراز إنزيم الببسين.[١]
وظيفة إنزيم الببسين
تتمثل وطيفة هذا الإنزيم بتحطيم الروابط الموجودة بين الأحماض الأمينية حيث تعد الأحماض الأمينية هي اللبنة الأساسية المكونة للبروتينات، ويكون لديه أقصى نشاط في البيئات الحامضية مثل المعدة بينما يتوقف عن العمل في درجة الحموضة 6.5 تقريبًا، ويمكن أن يتم امتصاص جزء بسيط من إنزيم الببسين إلى مجرى الدم حيث يساعد في هضم جزيئات البروتين الكبيرة المتبقية والتي تم هضمها جزئيًا وامتصاصها من الأمعاء، كما أنّ له وظيفة في قتل الميكروبات وحماية المعدة من معظم أنواع البكتيريا، ويعمل على تحفيز التفاعلات الكيميائية في الجسم، وهناك عدة وظائف أخرى لهذا الإنزيم منها:[٢]
- تحفيز إفراز العصارة الصفراوية من المرارة.
- يساعد على إنتاج الأجسام المضادة.
- يساعد على علاج عسر الهضم وخاصة في تلك الحالات المتربطة بعلاجات السرطان.
- يعمل على إزالة السموم من الكبد.
- يسهل امتصاص العناصر الغذائية ويمنع نقصانها في الجسم مثل فيتامين B12 والكالسيوم والحديد.
- له دور في التحكم والتقليل من الغثيان في الصباح أثناء فترة الحمل.
- يساعد في حالات التهاب البنكرياس وقلة إفراز الإنزيمات اللازمة لهضم الغذاء.
آلية إفراز إنزيم الببسين
يتم إفراز إنزيم الببسين بواسطة خلايا متخصصة في جدار المعدة تسمى الخلايا الرئيسة، وإنّ الببسين هو بالأصل عبارة عن بروتين ولكنه يختلف عن البروتينات التي يتم تناولها في الأغذية، ولديه نشاط بيولوجي في المعدة، ويعدّ إفرازه من أكبر التحديات في جسم الإنسان، حيث إنّ الخلايا التي تفرز هذا الإنزيم مكونة من بروتينات فيمكن أن تتعرض إلى خطر هضمها من قبل نفس الإنزيم التي تفرزه، ولكن وجد العلماء أنّ هذه الخلايا المتخصصة تنتج إنزيم الببسين بصورة غير نشطة ويسمى في هذه الحالة بالببسينوجين، وعندما يصل هذا الإنزيم غير النشط إلى المعدة ويتفاعل مع حمض المعدة، فإنه يتحول إلى إنزيم نشط وهو الببسين ليقوم بدوره في تكسير الروابط بين الأحماض الأمينية وهضم البروتينات، ومع أنّ البروتينات يتم هضمها بوجود الماء والأحماض الموجودة في المعدة دون الحاجة إلى الببسين إلا أنّ عملية هضم البروتينات ستكون بطيئة جدًا بغياب هذا الإنزيم.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Pepsin", www.britannica.com, Retrieved 05-05-2020. Edited.
- ↑ "Pepsin: Signs You Need More of This Digestive Enzyme & How to Get It in Your Diet", www.draxe.com, Retrieved 05-05-2020. Edited.
- ↑ "Pepsin Enzyme Function", www.livestrong.com, Retrieved 05-05-2020. Edited.
