طريقة-عمل-ستيك-اللحم-بالصوص-البني
محتويات
ستيك اللحم
إن ستيك اللحم عبارة عن قطع من لحم الضأن أو لحم البقر، وتكون على هيئة شرائح رقيقة طويلة ورفيعة، ويعد ستيك اللحم من الأطباق اللذيذة والغنية التي تقدم بكثرة في المطاعم المنتشرة في دول العالم، سواء أكانت مطاعم أجنبية أم عربية، وهناك العديد من الوصفات الشهية التي يطبق بها ستيك اللحم، كستيك اللحم مع الخضار، أو ستيك اللحم مع الصلصة الحمراء، أو ستيك اللحم بالجبن، أما في هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني.
مكونات ستيك اللحم بالصوص البني
تعد طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني من الطرق سهلة التحضير، فلا داعي بعد اليوم الذهاب للمطاعم لتناول هذا الطبق اللذيذ، حيث إنه بواسطة هذا المقال سيتم بيان كيفية صنع ستيك اللحم بالصوص البني بأسهل المكونات وأبسط الطرق، أما المكونات فهي كالآتي:
- 500 من لحم الضأن أو لحم البقر.
- ربع كوب من البقسماط.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة واحدة مفرمة فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب واحد من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
بعد أن تم تحضير المكونات سالفة الذكر لا بد من الانتقال إلى المرحلة الآتية وهي عملية الطهو، حيث تعد هذه المرحلة من المراحل السهلة والتي لا تحتاج وقتًا طويلًا، حيث يُحضر ستيك اللحم بالصوص البني في وقت زمني لا يزيد عن نصف ساعة، وفي الآتي خطوات طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني:
- أولًا يتم وضع البقسماط في وعاء، بالإضافة إلى البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود، بعد ذلك يتم تحريك المكونات جيدًا إلى أن تمتزج مع بعضها جيدًا.
- بعد ذلك يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ورفيعة، ثم يتم تصفيها في صينية ودهنها بالخليط السابق.
- في مقلاة موضوعة على نار متوسطة الحرارة يُسخن زيت النباتي، ثم بعدها يتم وضع شرائح اللحم به.
- تترك شرائح اللحم على النار إلى حين أن تنضج، مع الحرص على تحميرها من الجهتين.
- في مقلاة أخرى على النار يتم تسخين القليل من الزيت وإضافة إليه البصل المفروم، ثم يترك إلى حين ذبوله.
- بعد ذلك يُضاف مرق اللحم إلى البصل مع زيادة القليل من الدقيق، ثم تُضاف البهارات المشكلة والفلفل الأبيض والزعتر.
- يتم تحريك المكونات السابقة جيدًا حتى تتجانس، وتترك إلى حين غليانه والحصول على مزيج متماسك القوام.
- بعدها يتم إبعاد المقلاة على النار، ثم تُسكب صلصة الصويا ويُحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- وأخيرًا يوزع الستيك في طبق تقديم، وتُسكب الصلصة على الوجه ثم يقدم مباشرة على مائدة الطعام.
القيمة الغذائية لستيك اللحم
يعد ستيك اللحم من الوجبات الغذائية الرئيسية؛ وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان وسلامة جسده، كما أنها عنصر غني بالفيتامينات والمعادن، وفي الجدول الآتي توضيح القيمة الغذائية لستيك اللحم:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 71 كالوري |
| إجمالي الدهون | 4.21 غرام |
| الكولسترول | 23 ملغرام |
| الصوديوم | 105 ملغرام |
| البروتين | 7.77 غرام |
| الكالسيوم | 5 ملغرام |
| الحديد | 0.55 ملغرام |
| البوتاسيوم | 86 ملغرام |
المراجع[+]
- ↑ "steak cooked", www.fatsecret.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.