فوائد-البطاطا

البطاطا

والتي تعدّ من النباتات الدرنيّة التي تنمو تحت الأرض، وهي تعدّ من مصادر الغذاء الأكثر شيوعًا وأهميةً في جميع أنحاء العالم، ويتم تحضيرها بطرق وأساليب عديدة، وتعدّ وجبة لذيذة وصحيّة للغايّة، حيث تقدّم العديد من الفوائد لجسم الإنسان، والتي تتضمّن القدرة على تعزيز عمليّة الهضم وصحّة القلب وخفض مستويات الكوليسترول والضغط في الدم، وكذلك الوقاية من الكتل الصغيرة الحميدة، إذ إنّها تدعم صحّة الجهاز المناعي وتعمل على تقويته، كما وتحدّ من ظهور علامات الشيخوخة وتحمي البشرة، ويمكنها أن تزيد من دوران الدّورة الدّموية وكذلك المساعدة في التخلّص من الأرق، وسيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد البطاطا الصحيّة.^[١]

فوائد البطاطا

تكمن فوائد البطاطا الصحيّة التي تقدّمها لجسم الإنسان في قيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على مجموعة متنوّعة من الفيتامينات والمعادن كفيتامين C وفيتامين B6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما وتعدّ مصدرًا غنيًا للألياف الغذائيّة ومضادّات الأكسدة القويّة،^[٢] وفيما يأتي سيتم ذكر فوائد البطاطا بالتفصيل:

تحسّن السيطرة على سكّر الدّم

بما أنّ البطاطا تحتوي على نوع خاصّ من النشا والمعروف باسم النشا المقاوِم، والذي يتم امتصاصه كاملًا ولا يتم تحطيمه، بل يصل إلى الأمعاء الغليظة كما هو، وعندها يصبح مصدرًا للعناصر الغذائية للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، وقد تمّ الرّبط بين النشا المقاوم والعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مقاومة الإنسولين، الأمر الذي يحسّن من السيطرة على نسبة السكّر في الدّم، ففي دراسة أجريت على الفئران، تبيّن أنّ الفئران التي تتغذّى على النشا المقاوم انخفضت لديها مقاومة الإنسولين، وقد أجريت دراسة على أشخاص مصابين بمرض السكّري من النوع الثاني، وقد تبيّن أنّ تناول وجبة تحتوي على النشا المقاوم ساعد في التخلّص من السكّر الزائد في الدّم بشكلٍ أفضل بعد الوجبة.^[٢]

تحسّن من صحّة الجهاز الهضمي

يمكن أن يحسّن النشا المقاوم الموجود في البطاطا من صحّة الجهاز الهضمي، فعندما يصل ذلك النشا إلى الأمعاء الغليظة، يصبح طعامًا لبكتيريا الأمعاء المفيدة، والتي تقوم بهضمه وتحويله إلى أحماض دّهنية قصيرة السلسلة، وقد أظهرت الدّراسات أنّ تلك الأحماض يمكن أن تقلّل من حدوث الالتهابات في القولون، وتقوّي مقاومته ضدّ الأمراض، كما وتقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وبالإضافة إلى ذلك قد تكون مفيدةً للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء الالتهابية، مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي وكذلك التهاب الرتج.^[٢]

تتميّز بعدم احتوائها على الجلوتين

يعدّ النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعاً حول العالم، وهو ينطوي على التخلّص من الجلوتين، وهو من البروتينات الموجودة في الحبوب كالقمح والشعير، وإنّ معظم الناس لا يعانون من أعراض سلبية من تناوله، ومع ذلك، قد يصاب الأشخاص الذين يعانون من أمراض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين بالانزعاج الشديد عند تناولهم الأطعمة التي تحتوي على تلك البروتينات، فمن فوائد البطاطا أنّها تخلّصهم من ذلك الإنزعاج والأعراض المترافقة معه.^[٢]

تساعد على إنقاص الوزن وزيادة الاستقلاب

تحتوي البطاطا على كميات وفيرة من الألياف الغذائية، والمعروفة بدورها المهمّ في التحكّم بالوزن وإنقاصه أيضًا، فضلًا على تأثيراتهم الكبيرة على الجهاز الهضمي، حيث تزيد الألياف من الشعور بالشبع وتقلّل من الشهية لتناول الطّعام، لذلك سيشعر الشخص بالامتلاء لفترات أطول، وبالتالي سيقلّ استهلاكه للمزيد من السعرات الحرارية، وبالإضافة إلى ذلك تعدّ البطاطا مصدرًا غنيًا لفيتامين B6، والذي يلعب دورًا حيويًا في زيادة استقلاب الطاقة، وذلك عن طريق تحطيم الكربوهيدرات والبروتينات إلى سكّر وأحماض أمينية، والتي يتم استخدامها لتوفير الطاقة للجسم.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "11 Incredible Benefits Of Potatoes", www.organicfacts.net, Retrieved 02-01-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes", www.healthline.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.
3. ↑ "How can potatoes benefit my health?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.