طريقة-عمل-البط-في-الفرن

البط في الفرن

يعتبر البط في الفرن من الأطباق الرئيسية الشهية، والتي يمكن تقديمها في الولائم، وتعد من الأطباق المفضلة لدى الأغلب، حيث تتميز بنكهة البط المشوي اللذيذ، ويحضر البط المشوي بعدة طرق تختلف في المذاق والنكهات المضافة إليه، والبط من أشهى أنواع الطيور ويحتوي على فوائد عديدة، حيث أنه غني بالكربوهيدرات والألياف والسكريات، كما أنه تحتوي على البروتينات والحديد بنسب عالية، لهذا فإنه يعتبر وجبة متكاملة، وسيتم تقديم طريقة عمل البط في الفرن في هذا المقال بطريقة مميزة.

مقادير البط في الفرن

• بطة متوسطة.
• ربع كوب من الملح الخشن.
• مقادير الصوص

1. ربع كوب من العسل الأبيض.
2. ربع كوب من العسل الأسود.
3. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
4. ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
5. ملعقة كبيرة من الصوص الحار.

طريقة عمل البط في الفرن

خطوات طريقة عمل البط في الفرن هي:

• تنظف البطة من الريش والأحشاء من الداخل ثم تغسل بالماء وتجفف جيدًا وتفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج.
• يغرز طرف السكين في البطة عدة مرات من الأجزاء السميكة للبطة وتربط رجلا وأجنحة البطة بخيط خاص للشوي ثم يرش الملح الخشن عليها مرة أخرى.
• توضع البطة على شبكة في صينية الفرن بحيث يكون صدر البطة للأعلى ثم توضع في الفرن الحامي لمدة ساعة على نار متوسطة.
• تقلب البطة من جديد وتترك لمدة ساعة أخرى حتى يصبح لونها أحمر اللون.
• تغرز بالسكين للتأكد من نضجها فإن سال اللون منها سائل وردي اللون تقلب مرة أخرى وتشوى من جديد حتى تنضج تمامًا.
• يوضع العسل الأبيض والعسل الأسود وعصير البرتقال في وعاء على النار.
• يضاف إليه صوص الصويا والصوص الحار ويترك المزيج على النار حتى يصبح لونه داكنًا وشديد اللزوجة ويرفع عن النار.
• تدهن البطة بالصوص وهو ساخن حتى يضل لينًا ثم تعاد البطة إلى الفرن من جديد وتترك في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون المطلوب.

طريقة تقديم البط في الفرن

• يوضع البط في طبق كبير للتقديم.
• ويقدم كطبق رئيسي مع السلطات.

طريقة عمل البط المشوي

• مقادير البط في المشوي

1. بطة مغسولة ومنظفة من الداخل والخارج.
2. حبة بصل مفرومة.
3. قرن فلفل أخضر حار مفروم.
4. ورق غار حسب الرغبة.
5. ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
6. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• مقادير الصوص

1. 3 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
2. عصير ليمونة.
3. ضرسان من الثوم المهروس.
4. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الببريكا.
7. ملعقة صغيرة من الشطة.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملعقتان كبيرتان من السماق.
10. 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

• طريقة عمل البط في المشوي

1. تسلق البطة بالماء ثم يضاف إليها كل من البصل المفروم والفلفل المفروم وورق الغار والمستكة وحبوب الفلفل الأسود والملح وتترك على النار حتى تنضج قليلًا.
2. يخلط العسل الطبيعي وعصير الليمون والثوم والفلفل المفروم والفلفل الأسود والببريكا والشطة والملح والسماق مع الزيت حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. تدهن بخليط الصوص وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة مع التقليب حتى تحمر.

• طريقة تقديم البط في المشوي

1. يوضع البط المشوي في طبق للتقديم.
2. وتقدم كطبق رئيسي ساخن.