طريقة-عمل-اليغمش

اليغمش

تعود أصول أكلة اليغمش إلى شرق ووسط آسيا، ويعد طبق اليغمش من الأطباق المشهورة في المائدة اليمنية والمائدة الخليجية وبالأخص المملكة العربية السعودية في حين أنه لم يكن له تاريخ معروف قديمًا في السعودية ولكنهم جاءوا مع العمالة الأجنبية، وقد أضاف السكان بعض التعديلات على طريقة عمل اليغمش لتناسب أذواق السكان المحليين، وهي من الأكلات المشهورة في شهر رمضان المبارك، وقد يتشابه في إعداده مع السمبوسة ولكنه العجينة أكثر خملًا باليغمش من السمبوسة، كما أن لها مذاقها المميز عن باقي وصفات العجين، وبالعادة يتم حشوها باللحم المفروم، وتعد طريقة عمل اليغمش من أسهل طرق أطباق المائدة السعودية.

مقادير عمل اليغمش

يعد اليغمش من المقبّلات التي تقدّم مع الطبق الرئيس، لذا فإن مكوناتها ليست كثيرة، وطريقة عمل اليغمش سهلة وليست معقّدة ويمكن صنعها بسهولة، لذا فليس على الطباخ القلق من إعداد المقبلات إذا كانت مكونات اليغمش موجودة، وتكن مقادير عمل اليغمش كالآتي:

• 4 أكواب من الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة بيضة وتدهن على سطح اليغبش قبل الخبز.
• تدخل إلى الفرن وهو على درجة حرارة عالية وتوضع في الوسط حتى ينضج اللحم في داخل اليغمش.
  

القيمة الغذائية لليغمش

يتمتع اليغمش بقيمة غذائية عالية بسبب احتوائه على اللحم، فن الممكن حمله بالرحلات الطويلة فهو يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وكما تعد طريقة عمل اليغمش من الطرق التقليدية في العجين والفطائر، ولكنها لم تختفي بسبب طعمها اللذيذ وتكون القيمة الغذائية لليغمش كالآتي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	715 كالوري
البروتين	10 غرام
الدهون	37 غرام
الكربوهيدرات	36 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Generic - Aussie Meat Pie", www.myfitnesspal.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.