ما-هو-شاي-الماتشا
شاي الماتشا
إن شاي الماتشا هو عبارة عن شكل من أشكال الشاي، الذي يتم الاستمتاع به في الصين واليابان منذ مئات السنين، يتم صنع بودرة الماتشا من أوراق الماتشا وهو أكثر قوة من الشاي العادي، حيث إنه قبل الحصاد بأسبوعين يقوم المزارعين ببناء هيكل حول النباتات لتظليلها، وتركهم في الظلام، وذلك لأعتقادهم بأنه يجعل الأوراق رقيقة وأحلى ومشرقة، بعد أن تُحصد الاوراق يتم طهيها على البخار وتجفيفها، ويتم وضعها في فرن حراري لمدة 20 دقيقة، بعد ذلك العمال يُزال كلاً من الساق والأغصان والأجزاء غير المرغوب فيها، وتطحن الأوراق لتصبح بودرة، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن ما هو شاي الماتشا.[١]
فوائد شاي الماتشا
إن لشاي الماتشا شعبية كبيرة في الفترة الأخيرة، من شاي او لاتيه أو حلويات قد ظهرت في المتاجر الصحية وحتى المقاهي، تحتوي الماتشا على العناصر الغذائية داخل أوراقها، وكانت النتيجة بأنها تحتوي على كمية أكبر من الكافيين والمضادات الأكسدة من الموجود في الشاي الأخضر، وفي دراسات للماتشا ومركباتها قد تم الكشف عن العديد من الفوائد، فقد ظهر بأنه يساعد في حماية الكبد وتحسين صحة القلب وأيضًا يساعد في نزول الوزن، وما يأتي فوائد شاي الماتشا:[٢]
مضاد للأكسدة
إن شاي الماتشا غني بالكاتشين، وهي أحد المركبات النباتية الموجودة في الشاي التي تعمل كمضاد اكسدة، إن مضادات الاكسدة تساعد في استقرار الجذور الحرة المضرة، وهي عبارة عن مركبات تؤدي إلى تدمير الخلايا وتسبب أمراض مزمنة، وعند إضافة بودرة الماتشا إلى الماء الساخنة لصنع الشاي، سيتم تحضير شاي يحتوي على العناصر الغذائية جميعها الموجودة في الأوراق، حيث إن المحتوى من الكاتشين والمضادات الأكسدة سيكون أكثر من نقع أوراق الشاي الأخضر في الماء، وفي الحقيقة أن العدد المقدر لوجود الكاتشين في شاي الماتشا أكثر ب137 مرة من أحد أنواع الشاي الأخضر، وفي دراسة قد أظهرت بأن إعطاء الفئران مكملات الماتشا قد تقلل من الضرر المسبب من قبل الجذور الحرة وتعزز من نشاط المضادات الأكسدة، إن إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي يزيد من أخذ مضادات الأكسدة مما قد يساعد في منع تدمر الخلايا وتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.[٢]
الاسترخاء وتحسين المزاج
كل شخص بحاجة للاسترخاء، ولكن من الصعب الحصول على الاسترخاء عندما يكون العقل في حالة انشغال، وللمساعدة في هذه الحالة يجب إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي، إن الماتشا يعد مصدر ممتاز باللثيانين، وهو حمض أميني قد يساعد في خفض مستوى القلق والتوتر وتحسين الاسترخاء، إن الجرعة الآمنة اليومية للثيانين للبالغين من 200- 400 ميليغرام مرة لمرتين فاليوم، حيث يوجد 14.26 ميليغرام من اللثيانين لكل 1 غرام من الماتشا، إن اللثيانين لا يساعد فقط في تحسين الشعور بالهدوء والاسترخاء، بل أيضًا يساعد في تحسين إنتاج الدوبامين والسيروتونين في العديد من الحالات، وهي هرمونات مسؤولة عن الشعور بشكل جيد في الدماغ، مما يؤدي إلى مزاج جيد، ويمكن الاستمتاع بالفوائد المعرفية والإدراكية مثل تحسين الذاكرة والتركيز.[٣]المراجع[+]
- ↑ "All About Matcha", www.webmd.com, Retrieved 8-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "7 Proven Ways Matcha Tea Improves Your Health", www.healthline.com, Retrieved 8-12-2019. Edited.
- ↑ "A Detailed Guide to Matcha and the Health Benefits of the Buzzy Green Tea", www.everydayhealth.com. Edited.