فوائد-المايونيز

المايونيز

يعتبر المايونيز من الأطعمة الموجودة في أطباقنا بشكل يومي تقريبًا، ويتواجد المايونيز في أغلب المطابخ، ونادرًا ما يخلو أي منزل منه، ويستعمل بكثرة مع أطباق عديدة كالشطائر، ومع اللحم المشوي، و البطاطا المقلية، فهذا المنتج الكريمي يعطي الأطعمة مذاقًا مذهلًا، ويعد المايونيز مسببًا للسمنة، فكل ملعقة كبيرة من المايونيز تحتوي على ٩٤ سعرة حرارية، و١٠ غرامات من الدهون، ويحتوي المايونيز على نسب ضئيلة من الفيتامينات، لكنّه لا يحتوي على المعادن، أو أيّ عناصر غذائية مفيدة أخرى، ولكن هنالك العديد من فوائد المايونيز التي سيتم ذكرها في هذا المقال^[١].

فوائد المايونيز

يعتبر المايونيز مصدرًا لفيتامين k ،وهو فيتامين مهم جدًا في صحة الجسد، فهو يعمل على مساعدة الجسم في عمليّة تخثر الدم، وصحّة العظام، والحفاظ على القلب قوي وصحي، ونقص هذا الفيتامين في الجسم يسبّب العديد من المشاكل والأمراض؛ كأمراض القلب، وهشاشة العظام، النزيف، وأنواع معينة من السرطان، وضعف في الإدراك، وغيرها العديد، والكمية الموصى بها من هذا الفيتامين هي ٩٠ ملغرام للنساء، و١٢٠ ملغرام للرجال في اليوم الواحد، يحتوي المايونيز على مقدار ١٦٣ ميكروغرام من فيتامين K1 لكل ١٠٠ غرام.^[٢]

أيضًا يعد المايونيز من الأطعمة سهلة الهضم، وتعتبر هذه الميزة من أهم فوائد المايونيز، فالأطعمة سهلة الهضم يمكن أن تساعد في العديد من الأمراض والحالات، كالغثيان المؤقت، والإسهال، والارتداد المريئي، والتهابات الأمعاء، وغيرها من الأمراض، فتلك الأطعمة التي يسهل هضمها تميل دائما إلى أن تكون منخفضة الألياف، كما في المايونيز^[٣]

كما أنّ المايونيز يحسّن من طعم العديد من المأكولات، فقد بدء هوس إضافة المايونيز إلى العديد من الأطباق منذ أكثر من ٢٥٠ عامًا عندما بدء طاهي فرنسي بإعداده في إحدى الاحتفالات عندما بدء يمزج البيض، مع زيت الزيتون معًا ليكون صلصة كريمية بيضاء اللون أدهشت الجميع بمذاقها، تمّ أضافته آن ذاك إلى العديد من الأطباق، كالسلطات، والشطائر، وغيرها الكثير كما يحتوي المايونيز أيضًا على نسبة جيدة من الصوديوم^[٤].

تحضير المايونيز في المنزل

إضافة الطعم الرائع للأطباق هي من أهم فوائد المايونيز على الإطلاق، فلا يمكن الاستغناء عنه في الكثير من الأطعمة، كالسندويشات، وبجانب البطاطا المقلية، واللحم المشوي وغيرها، وسيتم الحديث عن كيفيّة تحضير المايونيز في المنزل بأسهل الطرق^[٥]:

المكونات

يمكن تحضير المايونيز من صفار بيضتين، القليل من الملح، رشة من الفلفل الأبيض الطازج المطحون، ملعقة واحدة صغيرة من الخردل، القليل من عصير الليمون، ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي وملعقة واحدة كبيرة من الماء المغلي.

طريقة التحضير

يتم فصل صفار البيض، وخلطه في الخلاط مع الفلفل، والخردل، والملح، ومن ثم إضافة الزيت النباتي بالتدريج لحين الحصول على قوام المايونيز المتماسك، بعد ذلك يتم إضافة القليل من عصير الليمون وذلك حسب الرغبة، وإذا احتاج الأمر يمكن إضافة معلقة صغيرة من الماء المغلي.

المراجع[+]

1. ↑ "5 Genius Healthy Substitutes For High-Cal Mayonnaise", food.ndtv.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.
2. ↑ "Best 40 foods for vitamin K", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.
3. ↑ "What Foods Are Easy to Digest?", www.healthline.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.
4. ↑ "Best-Tasting Light Mayonnaise", www.webmd.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.
5. ↑ "No-Fear Homemade Mayonnaise: Better Than What's In The Ja", www.npr.org, Retrieved 08-02-2020. Edited.