طريقة-عمل-فطيرة-الراعي

فطيرة الراعي

تعدّ فطيرة الراعي من الأطباق الرئيسة اللذيذة والغنيَّة بالكثير من العناصر الغذائيَّة، من البروتينات والنشويات والمعادن المهمّة، وفطيرة الراعي تحتوي على الكثير من المكونات كاللحم والجبن والبطاطس المسلوقة والكثير من التوابل وتحتوي هذه الفطيرة الكثير من السعرات الحرارية، وعلى الرغم من مكوناتها الكثيرة إلا أنَّها لا تستغرق وقتًا طويلًا، كما أنّها من الأطباق سهلة التحضير، ويمكن تناول هذه الفطيرة باردة أو ساخنة، كما أنَّ تمازج النكهات في هذه الفطيرة جعل منها طبقًا مميزًا، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل فطيرة الراعي.

طريقة عمل فطيرة الراعي

في الحديث عن طريقة عمل فطيرة الراعي، فهي من الوصفات الشهيَّة والمحببة لدى الكثير من الناس، ولا بدّ من معرفة مقاديرها بدّقة، وتطبيق خطوات عملها بحذر حتّى يتم الحصول على فطيرة جيدة وناجحة، وفيما يأتي مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها:

• مقادير فطيرة الراعي:
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
  • كوب من الذرة.
  • كوب كريما.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • كوب من المشروم مفروم.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوب من جبنة البرميزان مبشور.
  • كوب بازلاء.
  • كوب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • ملعقتان من البازلاء المسلوقة.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • مرق دجاج.

• طريقة عمل فطيرة الراعي بالبقسماط:
  • تُوضع كمية من الزبدة في مقلاة عميقة للطبخ على نار متوسطة.
  • تُضاف البصلة المفرومة وتُقلَّب قليلًا حتّى تذبل.
  • يُضاف الشبت والبازلاء المسلوقة والجزر والذرة المسلوقة.
  • تُضاف رشَّة من الفلفل الأسود ورشة من الملح وتُقلَّب المكونات مع بعضها قليلًا ثم تُرفع عن النار جانبًا.
  • تُوضع البطاطس المسلوقة في وعاء عميق وتُهرس جيدً.
  • يُضاف إليها قليل من مرق الدجاج والكريما السائلة وقليل من الزبدة ورشة ملح ورشة فلفل ورشة من البقسماط وتُخلط جيدًا حتّى يتكون خليط متجانس وبكثافة مقبولة.
  • تُدهن صينية الفرن بالزبدة وتُرشّ برشَّة من البقسماط حتّى لا تلتصق البطاطس بقاع الصينية.
  • تُوزّع نصف كمية البطاطس بشكلٍ متساوٍ في الصينية.
  • تُوزّع الخضار فوق البطاطس وبشكلٍ متساوٍ، ويُوزَّع النصف الآخر من البطاطس كطبقة أخرى فوق الحشوة وتُسوّى بالملعقة.
  • يُرشّ سطح الصينية بالبقسماط وتُوضع داخل فرن متوسط الحرارة حوالى ربع ساعة.
  • لا تحتاج للكثير من الوقت داخل الفرن لأنَّ كل المكونات مطبوخة، تُخّل للفرن فقط للتحمير.
  • تُقدَّم كطبقٍ جانبيّ لطيفٍ وخاصّة للأطفال.

القيمة الغذائية للبطاطس

بعد معرفة طريقة عمل فطيرة الراعي، فلا بدّ من معرفة القيمة الغذائية التي تحتوي عليها هذه الوصفة، وهي من الوصفات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة سواء كانت مطبوخة باللحم أو بالخضار، وبما أنّ البطاطس هي المكوّن الأساسي في هذه الوصفة فيجب معرفة القيمة الغذائية للبطاطس، وهي موضَّحة في الجدول الآتي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	94
البروتين	2.10 غرام
الألياف	2.1 غرام
الكربوهيدرات	21.08 غرام
الدهون	0.15 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "How can potatoes benefit my health?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-12-2019.