طريقة-عمل-مسقعة-باللحمة

المسقعة باللحمة

أطباق الطعام متعددة وكثيرة وهي تختلف من بلد إلى بلد ومن ثقافة إلى أخرى، ومن الأطباق الشهية التي انتشرت في كثير من البلدان العربية طبق المسقعة باللحمة، وهو في الأصل مأخوذ من البيئة المصرية، ومما يميز هذا الطبق اشتماله على الكثير من المكونات الشهية واللذيدة والمفيدة من ناحية القيم العذائية التي يشتمل عليها من ناحية أخرى، وهذا المقال سيعرض بالتفصيل طريقة عمل مسقعة باللحمة، وذلك بعد تبيان مكونات هذا الطبق ومقاديره، إضافة إلى أبرز القيم الغذائية التي يشتمل عليها، ومن خلالها تتعرف السيدات إلى الفوائد التي يعود بها هذا الطبق على أفراد العائلة.

مكونات المسقعة باللحمة ومقاديرها

إن الخطوة الأولى في إعداد أي طبق هي معرفة مكوناته ومقاديره، وذلك لتحضير كل ما يلزم لإعداده، فكلما كانت التجهيزات المسبقة متقنة كلما كان العمل أكثر إتقانًا والطبق أشهى طعمًا ومنظرًا، ولذلك كان لا بد قبل عرض خطوات طريقة عمل مسقعة باللحمة أن تُعرف مكونات هذا الطبق ومقاديره، وطبق المسقعة باللحمة يحتاج إلى "اللحم والبصل والثوم وصلصة الطماطم والملح والبهار المشكل والقرفة والزيت والماء" أما المقادير فهي:

• اللحم: 1/2 كيلوغرام لحم مفروم مع القليل من الدهن.
• البصل: 1 حبة كبيرة مفروم ناعم.
• الثوم: 2 فص ثوم مهروس.
• الفلفل الأخضر: 2 قرن مفروم ناعم.
• الباذنجان: 1 كيلوغرام مقطع شرائح.
• البندورة: 2 حبة كبيرة مقطعة مربعات.
• صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• البهار المشكل: 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة: 1/4 ملعقة كبيرة.
• الزيت: كمية وفيرة للقلي.
• الماء: 1 كوب.

طريقة عمل مسقعة باللحمة

بعد أن أصبحت مكونات المسقعة باللحم واضحة صار بالإمكان الحديث عن طريقة عمل مسقعة باللحمة، وهي من الأطباق الشهية والتي يحبذها الكثير من الناس وذلك لما فيها من مذاق شهي بسبب تنوع مكوناتها وتوابلها اللذيذة، وخطوات طريقة عمل مسقعة باللحمة هي كالآتي:

• يقشّر الباذنجان ويملّح ثم يوضع الزيت على النار ويقلى الباذنجان حتى يحصل على اللون الذهبي الشهي.
• يوضع القليل من الزيت في القدر على النار ويضاف فوقه البصل ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب مع البصل والزيت.
• يضاف الفلفل الأخضر والبندورة فوق اللحم والبصل وتقلب على نار هادئة حتى تنضج، وبعدها تضاف التوابل الخاصة بالطبق وتقلب مع الخليط جيدًا.
• يُصف قسم من الباذنجان المقلي في صينية مرتبًا إلى جانب بعضه البعض، ثم يوزع فوقه خليط اللحم والبصل بشكل متساو على كافة أرجاء الصينية ثم يصف القسم الثاني من البانجان فوق الخليط.
• يخلط الماء مع صلصة الطماطم في وعاء ثم يصب فوق صينية الباذنجان ويوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم توضع الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية للمسقعة باللحمة

في نهاية المقال وبعد أن تبينت مكونات المسقعة باللحم، وكيفية تحضيرها وتقديمها يمكن التعرف على أبرز القيم الغذائية التي يشتمل عليها هذا الطبق والجدول الآتي سيعرض أبرز القيم الغذائية لكل 100 غرام من المسقعة باللحم، وهي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	120
الكربوهيدرات	7.26 غرام.
البروتين	4.88 غرام.
الدهون	7.91 غرام.
الكولسترول	12 مليغرام.
الصوديوم	123 مليغرام.
فيتامين C	6.6 مليغرام.
فيتامين A	237
الكالسيوم	36 مليغرام.
الحديد	0.83 مليغرام.
الألياف الغذائية	2 غرام.
السكريات	2.01 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Moussaka", www.fatsecret.com, Retrieved 15-11-2019. Edited.