فوائد-جبنة-شيدر

جبنة شيدر

الجبنة هي أحد أشهر مُنتجات الألبان التي لها الكثير من الأشكال والنكهات المختلفة، فهناك آلاف الأنواع من الجبنة تتراوح نكهاتها بين الخفيفة والناضجة، كما تتراوح كمية الدسم الموجودة بها من منخفضة إلى عالية، ويتم صناعة الجبنة من الحليب المأخوذ من الأبقار أو الأغنام والماعز وغيرها من الحيوانات،^[١] أما جبنة شيدر فيتم صناعتها من حليب البقر الكامل المُبستر الذي يتم العمل عليه بطريقة معينة ليُنتج جبن متماسك بدون ثقوب، وله نكهة خفيفة أو لاذعة اعتمادًا على عمر الجبنة، وسيناقش هذا المقال فوائد جبنة شيدر والعناصر الغذائية الموجودة بها.^[٢]

العناصر الغذائية بجبنة شيدر

يمكن أن يتراوح لون جبنة شيدر من اللون الأبيض إلى الأصفر، كما يمكن أن يتراوح طعمها من الخفيف إلى اللاذع، ولكن مهما اختلف لون جبنة شيدر أو طعمها فإنها لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تقدم العديد من فوائد جبنة شيدر للجسم، وتشمل العناصر الغذائية الموجودة في حوالي 28 غرام من جبنة شيدر المصنوعة من الحليب كامل الدسم ما يأتي:^[٣]

• 115 سعر حراري.
• 7 غرام من البروتين.
• 9 غرام من الدهون.
• 1 غرام من الكربوهيدرات.
• 180 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يُعادل 8% من الكمية المُوصى بها يوميًا من الصوديوم.
• 20% من الكمية المُوصى بها يوميًا من الكالسيوم.

فوائد جبنة شيدر

يُعد تناول حوالي 42 غرام من جبنة شيدر بمثابة تناول ما يُعادل 1 كوب من منتجات الألبان، أي ثلث الكمية المُوصى بها يوميًا من منتجات الألبان، وتقوم جبنة شيدر بإمداد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم،^[٤] وتشمل فوائد جبنة شيدر ما يأتي:

• إمداد الجسم بالبروتينات الهامّة: تُعد البروتينات الموجودة بجبنة شيدر بروتينات كاملة توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنها تساعد أيضًا على الشعور بالامتلاء والشبع مما يساعد على تناول كمية أقل من الطعام في بقية اليوم.^[٤]
• إمداد الجسم بالفيتامينات الهامّة: بما في ذلك الفيتامينات الأساسية مثل الريبوفلافين وفيتامين A وفيتامين B والثيامين والنياسين وفيتامين B6 والفولات وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K، وكل هذه الفيتامينات لها العديد من الفوائد الصحية للجسم.^[٤]
• إمداد الجسم بالريبوفلافين: وهو فيتامين يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء وتحويل الطعام إلى طاقة، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة لمنع الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.^[٤]
• إمداد الجسم بفيتامين A:وهو فيتامين ضروري لتحسين أداء أعضاء الجسم وتقوية النظر وتحفيز نمو الخلايا.^[٤]
• إمداد الجسم بفيتامين K: وهو مهم لصحة القلب والعظام ويساهم في منع ترسب الكالسيوم في جدران الشرايين والأوردة.^[٣]
• إمداد الجسم بالمعادن الهامّة: مثل الكالسيوم والفسفور والزنك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، ويعد الكالسيوم ضروري لتحسين وظائف العضلات والأعصاب وتقوية العظام، كما أن الفسفور ضروري لوظيفة الكلى وإنتاج الحمض النووي، أما الزنك فإن الجسم يحتاجه لتكوين البروتينات وتقوية جهاز المناعة.^[٤]

المراجع[+]

1. ↑ "Is cheese good or bad for you?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
2. ↑ "cheddar cheese", www.sciencedirect.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "The 9 Healthiest Types of Cheese", www.healthline.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "The Advantages of Cheddar Cheese", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.