طريقة-عمل-دجاج-صيني-بالكاجو

دجاج الصيني بالكاجو

لحم الدجاج من ألذ أنواع اللحوم، ولهذا يدخل في تحضير العديد من الأطباق حول العالم ومن بينها طبق الدجاج الصيني بالكاجو، وهذا الطبق من الأطباق الشهيرة جدًا في المطبخ الصيني خصوصًا والمطبخ الآسيوي عمومًا، لهذا يُعدّ طبقًا عالميًا يتميز بطعمة الرائع ونكهته المحببة، نظرًا لطريقة تحضيره المتقنة، واستخدام المكوّنات المتنوعة في تحضيره، وقد تعددت وصفات هذا الطبق وأُدخل إليها العديد من المكوّنات، وحصوصًا في المطبخ العربي، لهذا يمكن تحضيره بعدة طرق ومكوّنات متنوعة، وفيما يأتي طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو.

مكوّنات دجاج صيني بالكاجو ومقاديره

قبل ذكر طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو، لا بدّ من ذكر مكوّنات هذه الطبق التي تتميز بأنها مكوّنات بسيطة وصحية ومناسبة لجميع الأعمال سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، نظرًا لخلو هذا الطبق من الدهون الثقيلة، وتكفي المكوّنات المذكورة في هذه الوصفة لثلاثة أشخاص، ويمكن مضاعفتها حسب الرغبة، كما يمكن التحكم في كميات الملح والفلفل الأسود، وهذه المكوّنات كما يأتي:

• مكوّنات الصلصة: لتحضير الصلصة الخاصة بالطبق يلزم المكوّنات الآتي:
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• رشة خفيفة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الدجاج:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الكاجو المحمص.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• أربع قطع من فيليه الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر، مقطعة مع الورق.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار، مقطع إلى شرائح.

طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو

طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى أكثر من ربع ساعة ليكون الطبق جاهزًا، والمهم في هذه الوصفة هو الالتزام بالمكوّنات لأنها مكونات أساسية في الطبق، وأي استثناء من الممكن أن يُغير في الطعم، لكن يمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، خصوصًا أن بعض الأشخاص لا يفضلون الأطعمة المالحة أو الحارة، أما طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو فهي كما يأتي:

• تجهيز الصلصة بوصع الزيت والدقيق في قدر ستانلس ستيل، ثم إضافة إليه السكر وصلصة الصويا والفلفل والخل وتقليب المكوّنات معًا، وترك الصلصة على نار هادئة مدة دقيقتين مع التقليب لمدة دقيقة، صم تركها جانبًا.
• تجهيز خليط الدجاج بوصع الزيت في مقلاة واسعة ورفعها على النار، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها على نار قوية حتى تصبح باللون الذهبي وتنضج، ثم إضافة الزنجبيل والثوم والتقليب على نار متوسطة حتى يتغير لون الثوم.
• إضافة البصل الأخضر والتقليب حتى يتذبل قليلًا، ثم إضافة الفلفل الحار والتقليب، وطهي المكوّنات معًا لمدة دقيقتين.
• إضافة الصلصة إلى خليط الدجاج، والتقليب حتى تتغطى قطع الدجاج بالصلصة، ثم إضافة الكاجو وتعديل طعم الملح حسب الذوق، ثم إضافة الفلفل الأسود.
• وضع المكوّنات في طبق التقديم، وتقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.

القيمة الغذائية للدجاج الصيني بالكاجو

بعد شرح طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو، لا بدّ من ذكر قيمته الغذائية، ويُعدّ طبق دجاج صيني بالكاجو من الأطباق الرئيسة التي تقدم على وجبة الغداء، وهو طبق لذيذ وسريع، ومناسب لجميع الأعمار، ومناسب أيضًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الشعرات، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لطبق دجاج صيني بالكاجو:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	410 سعرة حرارية
الألياف الغذائية	3 غرام
الكربوهيدرات	59 غرام
بروتين	22 غرام
دهون	10 غرام
صوديوم	1350 ملّيغرام
كوليسترول	40 ملّيغرام
السكريات	2 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Chinese Cashew Chicken", www.eatthismuch.com, Retrieved 23-11-2019. Edited.