طريقة-عمل-مربى-القرع-في-المنزل
محتويات
مربى القرع
يُعدّ القرع نوع من أنواع الفاكهة، ويتميّز بشكله الدائري ولونه البرتقالي، ويختلف حجم القرع ولونه، وذلك حسب نوعه، وللقرع قشرة سميكة جدًا، وبذوره كبيرة أيضًا، ويُمكن تحضير عدّة أطباق من القرع، فهناك شوربة القرع المشهورة وسلطة القرع وعصير القرع والقرع باللبن الزبادي، ويُمكن تحضير العديد من الحلويات من القرع، وأهم أطباق هذه الحلويات هو مربى القرع، ويُعدّ مربى القرع من أشهر المربيات في الوطن العربي، ويُمكن تحضيره قطعًا أو مهروسًا، كما أنّه يُعدّ من المربيّات التي يتم تخزينها لمؤن الشتاء في بلاد الشام، وهذا المقال سيتحدّث عن طريقة عمل مربى القرع في المنزل.
مقادير مربى القرع في المنزل
إنّ طريقة عمل مربى القرع في المنزل سهلة وبسيطة، وذلك لأنّ القرع سريع الذّوبان ولا يحتاج وقتًا كبيرًا حتى ينضج، ويجب على ربّة المنزل المساواة بين وزن السكر ووزن القرع في تحضير المربّى، لأنّ كل كيلو من القرع يحتاج لكيلو من السكر، وفيما يأتي طريقة عمل مربى القرع في المنزل مقطّعًا ومهروسًا.
- مقادير عمل مربى القرع المقطع:
- 2 كيلو من القرع.
- 2 كيلو من السكر.
- كوبان من الكلس.
- 10 ليتر من الماء.
- 4 ملاعق من نشاء الذرة المذوّبة بكوب من الماء.
طريقة عمل مربى القرع في المنزل
تتشابه طُرُق عمل مربى القرع بالمقادير، إلا أنّها تختلف في طريقة التحضير، فتحضير مربى القرع المقطّع يحتاج لنقعه في الكلس حتى لا تذوب حبّات القرع، على عكس طريقة تحضير مربى القرع المهروس فهو لا يحتاج لنقعه في الكلس، وفيما يأتي طريقة عمل مربى القرع المقطّع والمهروس بالتفصيل.
- طريقة عمل مربى القرع المقطع:
- تذويب الكلس في الماء وتركه لمدّة نصف ساعة حتى يترسّب.
- يتم تقشير القرع وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في وعاء واسع.
- إضافة ماء الكلس إلى القرع وتحريكه جيدًا وتركه لمدّة 12 ساعة.
- بعد مرور 12 ساعة يجب غسل حبّات القرع جيّدًا في الماء.
- يتم وضع حبّات القرع في وعاء عميق وإضافة السكر والماء وعصير الليمون إليه.
- وضع القرع على نار هادئة حتى ينضج ويُصبح القطر سميكًا.
- يتم تعبئة القرع في أواني مُحكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة.
- يتم تقديم القرع مع الزبدة.
- طريقة عمل مربى القرع المهروس:
- يتم تقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعه في وعاء عميق.
- إضافة السكر إلى القرع ووضع الوعاء على نار خفيفة لمدّة 4 ساعات حتى يذوب السكر وتظهر عصارة القرع.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى القرع ووضع المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- إضافة الماء بالتدريج إلى المكونات أثناء عملية الهرس في الخلاط.
- تذويب نشاء الذرة في الماء وإضافته بالتدريج إلى المكونات بالخلاط الكهربائي.
- وضع المكونات في إناء على نار خفيفة وتركه لمدّة ساعة كاملة.
- يتم تعبئة مربى القرع في أواني مُحكمة الغطاء ويُقدّم مع الزبدة.
القيمة الغذائية للقرع
بعد التعرف على طريقة عمل مربى القرع في المنزل، لا بد من معرفة أن مربى القرع يُعدّ من الأطعمة المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، وذلك لأنَّه يحتوي على القرع والسكر، وللقرع سعرات حرارية قليلة وهو يحتوي على كمية كبيرة من الماء، كما أنّه غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيزيوم، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 245 غرام من القرع:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 49 سعرة حرارية |
| البروتينات | 2 غرام |
| البوتاسيوم | 16% |
| المنغنيز | 11% |
| الحديد | 8% |
| فيتامين A | 245% |
| فيتامين C | 19% |
| فيتامين E | 10% |
| فيتامين B2 | 11% |
المراجع[+]
- ↑ "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", www.healthline.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
