معلومات-عن-رجيم-الشوفان

الشوفان

ينتمي الشوفان إلى الحبوب الكاملة، أي أنه يحتفظ بأهم ثلاثة من أجزائه، وهي: القشرة أو النخالة والسويداء والجنين، والتي تتركز فيها كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان كالفيتامينات والمعادن والألياف، ويتميز الشوفان عن غيره من الحبوب بمحتواه العالي من الألياف الذائبة في الماء Soluble Fiber التي تتواجد بأشكال عدة أهمها البيتا-جلوكان β-Glucan الذي يرتبط استهلاكه ارتباطًا وثيقًا بتحسين مستويات الكولسترول في الدم، بالإضافة إلى ذلك يتمتع الشوفان بخصائص تغذوية عديدة تؤهله ليكون غذاءً مناسبًا لإنقاص الوزن وليكون أيضًا أساسًا لنظام غذائي يهدف إلى معالجة السمنة ويدعى رجيم الشوفان.^[١]

القيمة الغذائية للشوفان

يصنف الشوفان على أنه من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية؛ يعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة والدهون الصحية والألياف الغذائية وبعض المعادن كالحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم، ووفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية USDA فإن الكوب الواحد من الشوفان المطبوخ بالماء دون إضافة الملح، والذي يعادل 234 غرام، يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية كما في الجدول الآتي:^[١]

رجيم الشوفان

صمِّمَ رجيم الشوفان عام 1903 على يد الطبيب الألماني كارل ڤون نوردين Dr.Carl von Noorden كعلاج لبعض حالات مرض السكري، ويقوم على استهلاك 250 غرام من عصيدة الشوفان Oatmeal تصنع بطبخ حبوب الشوفان بالماء و250-300 غرام من الزبدة و100 غرام من بروتين الألبومين Albumin الذي يمكن الحصول عليه من مصادره النباتية أو بتناول ست إلى ثماني حصص من بياض البيض، وتمتد مدة هذا الرجيم من أسبوع إلى أسبوعين فقط ثم يسمح للمريض باسترجاع نظامه الغذائي المعتاد تدريجيًا، ولا بد من التنويه إلى أن اتباع رجيم الشوفان بصورته هذه قد يتسبب بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة ويشجع على اكتساب عادات غذائية غير طبيعية.^[٢]

تطور رجيم الشوفان عبر السنوات ليصبح أحد الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن، يتميز ببساطته وقلة تعليماته، وكما يوحي اسمه فإنه يقوم على استهلاك عصيدة الشوفان كطبق رئيس لوجبة واحدة على الأقل من الوجبات اليومية، ويقسم إلى مرحلتين اثنتين، هما:^[٣]

• المرحلة الأولى: تمتد هذه المرحلة لأسبوع واحد فقط، وتتلخص بتناول أطباق الشوفان خلال الوجبات الثلاثة الرئيسة، مع إمكانية إضافة الفواكه إلى الطبق الرئيس أو تناولها كوجبات خفيفة، ومن الضروري التنويه إلى تجنب استهلاك الشوفان سريع التحضير Instant Oatmeal والتوجه إلى أنواع الشوفان الأخرى.
• المرحلة الثانية: بمجرد انتهاء المرحلة الأولى تبدأ هذه المرحلة لتمتد أسبوعًا آخر، وتتلخص بتناول أطباق الشوفان خلال وجبة أو اثنتين، ويمكن تناول أطعمة قليلة الدهون وعالية البروتين خلال الوجبات المتبقية كقطعة صغيرة من الدجاج المشوي أو السمك أو اللحمة الحمراء، وتزداد في هذه المرحلة كميات الفواكه والخضروات المتناولة كما يسمح باستهلاك الشوفان سريع التحضير.

ومن الجدير بالذكر أن لإقران رجيم الشوفان بممارسة منتظمة للتمرينات الرياضية دور فعال في الوصول إلى النتائج المأمولة بأفضل صورة ممكنة، إذ يتميز رجيم الشوفان عن غيره من الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص سريع للوزن باعتماده على مصدر غذائي غني بالكربوهيدرات والبروتينات التي توفر الطاقة اللازمة للاستمرار في أداء التمرينات دون الشعور بالوهن أو الضعف، على عكس غيره من الأطعمة التي تخلو من الألياف وتحتوي على السكريات ذات التأثير السلبي على الأداء الرياضي.^[٤]

فوائد رجيم الشوفان

إن لاتباع رجيم الشوفان عددًا من الفوائد الصحية الناتجة عن خصائص الشوفان الغذائية، إذ أن الاعتماد عليه كطبق رئيس للوجبات يقلل من السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم فيؤدي ذلك إلى نقصان ملحوظ في الوزن، بالإضافة إلى الدور الذي يلعبه محتواه العالي من الألياف الغذائية والذي يصل إلى 4 غرامات لكل كوب في دعم عمل الجهاز الهضمي والحد من مشكلة الإمساك، ويتميز أيضًا بمحتواه العالي من البروتينات التي تتحول خلال عمليات الهضم إلى أحماض أمينية Amino Acids يستخدمها الجسم في بناء وترميم الخلايا والأنسجة بما فيها العضلات، ويساهم تناوله المنتظم والمستمر في تقليل جرعات الإنسولين لدى مرضى السكري وتنظيم مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.^[٥]

مضاعفات رجيم الشوفان

يعد رجيم الشوفان مثالًا على الحميات الغذائية الدخيلة على علم التغذية والتي تدعي فقدانًا سريعًا وكبيرًا للوزن من خلال استهلاك نوع واحد فقط من الأطعمة لفترة زمنية محددة ودون إحداث أي تغيير في نمط الحياة اليومي يعد بالمحافظة على الوزن المطلوب ويضمن عدم استرجاع الوزن المفقود مبمجرد الانتهاء منه والرجوع إلى النمط الغذائي المعتاد، مخلةً بذلك بشروط النظام الغذائي الصحي والمتوازن ومتسببةً بالعديد من المشكلات الصحية مثل الشعور بالجوع والدوار وتعب الجسم العام وغيرها من المضاعفات الخطيرة مثل صعوبة التخلص من الوزن الزائد والنقرس وحصى الكلى وزيادة احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والسرطان.^[٦]

فيديو عن رجيم الشوفان

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي حول رجيم الشوفان، وتؤكد على الأهمية الغذائية للشوفان وضرورة تواجده في النظام الغذائي المتوازن، وتشرح مبدأ عمل رجيم الشوفان الذي يتلخص بالاعتماد الكلي على الشوفان كمصدر للكربوهيدرات، وتشير إلى نقاط ضعفه التي تتمثل بعدم حصول الجسم على احتياجاته كاملةً من البروتينات والفيتامينات، وتنصح باستشارة أخصائي تغذية لتنظيم حمية غذائية لإنقاص الوزن تتضمن الشوفان بكميات معتدلة.^[٧]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "Oats Nutrition Facts", www.verywellfit.com, Retrieved 28-10-2019. Edited.
2. ↑ "How to Do the Oatmeal Diet", www.wikihow.com, Retrieved 02-11-2019. Edited.
3. ↑ "Does the Oatmeal Diet Get Real Weight Loss Results?", www.healthline.com, Retrieved 02-11-2019. Edited.
4. ↑ "How to Lose Weight on an Oatmeal Diet", www.livestrong.com, Retrieved 02-11-2019. Edited.
5. ↑ "Oatmeal Diet: Health Benefits & Diet Plan", www.organicfacts.net, Retrieved 02-11-2019. Edited.
6. ↑ "Does the oatmeal diet work for weight loss?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-10-2019. Edited.
7. ↑ "ما هو رجيم الشوفان", www.youtube.com, Retrieved 02-11-2019. Edited.