طريقة-عمل-الريزوتو-بالدجاج
محتويات
الريزوتو بالدجاج
المطبخ الإيطاليّ غنيّ ومُدهش في تنوّع أطباقه، فكل منطقة في إيطاليا لديها أطباق خاصّة مشهورةٌ فيها ومكوّنات وأساليب طبخ متعددة ومختصّة، من هذه الأطباق مثلًا لومباردي، توسكانا، لازيو، كامبانيا، سيسيلي، والباستا الإيطاليّة الشهيرة، البيتزا، اللازانيا، الرافيولي، والريزوتو، والتيراميسو كطبق حلويات إيطالي مشهور، ويشتهر المطبخ الإيطاليّ كذلك بعدد جيّد من السلطات والمقبلات التي ترافق الأطباق الرئيسة المتنوعة، وتنقسم هذه المقبلات والسلطات إلى قسمين باردة وساخنة. ولا نسيان للمشروبات الإيطالية ذات الانتشار الواسع وتحديدًا قهوة الإسبريسو والتّي غزت العالم بطعمها اللاذع المحبب لكل من يستلِذُّ بطعم القهوة. وتاليًا شرح طريقة عمل الريزوتو بالدجاج.
مقادير الريزوتو بالدجاج
الريزوتو هو أحد الأطباق الإيطالية التي يُقدّم عادة كطبق جانبيّ أو كمقبلات قبل الطبق الرئيسيّ، توجد العديد من الوصفات والمكونات التي يمكننا من خلالها تحضير طبق الريزوتو بالدجاج ولكن على الرغم من اختلافها إلا أنّ المكون الأساسي لجميع هذه الوصفات هو الأرز، في الحقيقة عند إعداد طبق الريزوتو مع الدجاج يُصبحُ وكأنه طبقٌ رئيس لاحتوائه على عنصر البروتين المشبع والذي هو الدجاج، وفي غالب الأحيان يُمكن إضافة الكريما والفطر أو المشروم إلى هذه الوصفة، لكن تحتاج إلى مكونات أخرى غير التي سيتم ذكرها، وهي كالآتي:
- 4 قطع من صدور الدجاج المقطّع.
- 6 أكواب من مرق الدجاج المسلوق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الزّيت النّباتي.
- 2 كوب من الأرز.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب ونصف من جبنة البارميزان.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الريزوتو بالدجاج
يُعَدُّ الريزوتو من الأطباق الإيطاليّة السّهلة والشّهيرة والتي انتشرت حول العالم، وقد تكون خيارًا جيّدًا لتقديمها بغرض التغيير والتجديد في الأطباق المستهلكة يوميًّا، ومقاديرها سهلة وبسيطة لوفرتها في المنزل، وبعد التعرُّفِ على مقادير الريزوتو بالدجاج، سيتم التّطرق لطريقة عملها بخطوات سهلة وبسيطة مرنة ومُمتِعة:
- يُستخدَم في البداية مقلاة متوسطة الحجم، يوضع فيها الزيت.
- وبعدها نضيف قطع الدجاج المقطّع، ويتم تقليبها جيّدًا حتّى تنضج ومن ثُمّ تُرفع عن النّار.
- يُستخدم نفس المقلاة ويوضع فيها الزّبدة والثّوم والبصل، ويتم تقليبهما جيّدًا حتى يُصبح لونهما ذهبيّ.
- يُضاف فوق البصل والثّوم الأرز وتُتابع عمليّة التّقليب الحذر لِئلَّا تتكسّر حبات الرز مع التقليب المستمر.
- ويُضاف بعد ذلك فوق الرز وما يحوي، عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- يُضاف في هذه المرحلة مرق الدجاج بشكل تدريجيّ، حتّى يَتَشرّبها الأرز وينضَج.
- يُضاف خليط الدجاج المُقَلَّب إلى الريزوتو، حتّى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح بالقوام المطلوب.
- يُسكب الريزوتو في طبق التقديم، ويُزَيّن بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان.
القيمة الغذائية للريزوتو بالدجاج
بعد التعرُّف على إعداد طريقة عمل الريزوتو بالدجاج لا بُدَّ من معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق وما يحتويه من عناصر مفيدة لجسم الإنسان، فالتنوّع بالأطباق وطَرقِ أبواب وصفات جديدة وثريّة بلذتها لا يُغني عن أهمية ما تحويه من فائدة غذائية لأجسامٍ تهوى تجربة كل جديد فكلما كان الطبق غنيًّا بمكوناته الصحية الشهية كانت قيمته الغذائية أعلى، وفيما يأتي الجدول موضّحًا لذلك:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 1.460 كالوري |
| الكربوهيدرات | 44 غرام |
| الألياف | 3 غرام |
| السكريات | 4 غرام |
| الصوديوم | 1.680 غرام |
| الكوليسترول | 170 غرام |
| البروتين | 39 غرام |
| الدهون | 24 غرام |
| الكالسيوم | 10% |
| الحديد | 15% |
المراجع[+]
- ↑ "Freshly - Chicken Risotto"، www.myfitnesspal.com، Retrieved 24-11-2019. Edited.
