طريقة-عمل-مخلل-الخيار-المقرمش

الخيار

قبل معرفة طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش لا بد من ذكر بعض المعلومات عن نبات الخيار، وهو نوع من أنواع النباتات التي يتم زراعتها بكل بلدان العالم وينتمي إلى عائلة القرع، وهو كرمه ينمو نبات الخيار ويتمدد على الأرض وينتج كمية كبيرة من الثمار، وهناك ثلاثة أصناف من الخيار وهي خيار التخليل وهو ما سيتم التركيز علية في طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش، ونوع آخر يعرف بخيار التقطيع، وكذلك النوع الثالث الخالي من البذور، حيث تم العمل على إنتاج العديد من الأصناف الجديدة من الخيار عن طريق تطوير هذه الأصناف الثلاثة، وتعد منطقة جنوب آسيا هي الموطن الأصلي لإنتاج الخيار، ومنه انتقلت زراعته إلى معظم قارات وبلدان العالم.^[١]

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

بعد التعرف على نبات الخيار، سيتم استعراض طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش، حيث تلجأ ربات البيوت إلى عمل مخلل الخيار للحصول على طبق جانب لذيذ، وفيما يأتي طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش:^[٢]

• لتحضير مخلل الخيار المقرمش تحتاج ربة المنزل الى المكونات الآتية:
  • 2 كيلو غرام من شرائح الخيار التي تم تجهيزها.
  • ثمانية أكواب متوسطة من شرائح البصل الرقيقة.
  • ربع كوب من الملح.
  • ثلاثة إلى أربعة أكواب ماء.
  • أربعة أكواب سكر.
  • 2 كوب من خل التفاح.
• لتحضير مخلل الخيار المقرمش يجب اتباع الخطوات الآتية:
• غسيل الأوعية البلاستكية والأغطية بالماء المغلي، وتنظيفها بالماء المغلي وتركها حتى تجف.
• يتم خلط الخيار والماء والبصل والملح وتقسيمها إلى جزئيّن حتى يتم تسهيل عملية خلط المكونات.
• يتم إضافة كوبين من السكر، وكوب واحد من الخل إلى كل وعاء والقيام بتقليب كل جزء حتى يذوب السكر، والتأكد من عملية خلط المكونات جيدًا.
• يتم تعبئة المكونات في الأوعية التي تم تخصيصها لعملية التخليل مع ترك فراغ بسيط في الوعاء لمراعاة عملية التوسع عند التجميد ويحفظ في الثلاجة.
• تحتاج لمدة 8 ساعات خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج، ويتم استخدامه خلال أسبوعين بعد ذوبان الثلج.

فوائد الخيار

بعد أن تم معرفة طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش ونتيجة لاحتواء ثمرة الخيار على العديد من الفوائد القيمة التي تنعكس على صحة الإنسان، وتعد طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش طريقة مثالية للحفاظ على القيمة الغذائية للخيار، فهي تسهم في توفرها بشكل مستمر في المنزل ومن الفوائد الصحية لنبات الخيار ما يأتي:^[٣]

• الخيار من النباتات منخفضة السعرات الحرارية، ولكنة غني بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ويتم تناول الخيار مع قشره للحصول على فائدة غذائية أكبر، إذ تعد القشور غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.
• يعد نبات الخيار من مضادات الأكسدة، إذ يحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص، والتي تعمل على منع تراكم الجذور الحرة الضارة وقد تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة، ويعمل كمضاد حيوي ضد الالتهابات.
• يساعد الخيار في ترطيب الجسم وخصوصًا البشرة ويعمل أيضًا على تلبية احتياجات الجسم من السوائل، إذ تحتوي ثمرة الخيار على ما نسبة 69% من الماء.
• الخيار يساعد في عملية انقاص الوزن، وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية، ولا يمد الجسم بالسعرات الحرارية التي تسهم في زيادة الوزن، وتعمل كمية الماء الموجودة في الخيار على المساعدة في عملية إنقاص الوزن، ويساعد في الوصول إلى الوزن المثالي.
• يساعد على تقليل كمية السكر بالدم ويعمل على منع أي أعراض قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
• يساعد الخيار في الحفاظ على صحة المعدة، ويعمل على منع الإمساك، لأنه يحتوي على كمية مناسبة من الألياف والماء الذي يعد ضروري للحفاظ على صحة وحيوية المعدة.

المراجع[+]

1. ↑ "Cucumber", en.m.wikipedia.org, Retrieved 2019-11-25. Edited.
2. ↑ "Freezer Cucumber Pickles", www.tasteofhome.com, Retrieved 2019-11-25. Edited.
3. ↑ "7 Health Benefits of Eating Cucumber", www.healthline.com, Retrieved 2019-11-25. Edited.