طريقة-عمل-الشوربة-السعودية
محتويات
الشوربة السعودية
تُعدّ الشوربة السعودية أحد ألذّ الشوربات الغنية والمتكاملة والشهية، وعادًة ما تُطهى في فصل الشتاء، وتحتوي هذه الشوربة اللذيذة على اللحم والشوفان مع مزيج من الخضروات والتوابل المميزة التي تجعل منها طبقًا مرغوبًا لكلّ من الصغار والكبار على حدٍ سواء، بالإضافة إلى ذلك فإنّها تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الصحيّة والضرورية التي يحتاجها الإنسان يوميًا من البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون فضلًا عن الفيتامينات والمعادن، وفيما يأتي سيتم التطرق لطريقة عمل الشوربة السعودية الشهية بخطواتٍ سهلة وبسيطة.
مقادير الشوربة السعودية
لتطبيق طريقة عمل الشوربة السعودية، يجب تحضير المكونات مُسبقًا، فهي تحتاج إلى عدة مقادير أساسية لا يُمكن الاستغناء عنها؛ كلحم الخروف والشوفان والتي من الممكن أن لا تتوافر بشكلٍ دائمٍ في المنزل، بالإضافة إلى المكونيين الأساسين فهي تحتاج إلى مجموعةٍ من الخضروات والتوابل الخاصة؛ لتبرز وتعزز نكهات المكونات مُجتمعًة، وفيما يأتي سيتم استعراض مقادير الشوربة السعودية بالتفصيل:
- 500 غرام من لحم الخروف مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 355 مل من الشوفان.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 15 مل من صلصة الطماطم.
- 30 مل من الزيت النباتي.
- فلفل أبيض مطحون.
- فلفل أسود مطحون.
- ملح طعام.
- عصير ليمون.
طريقة عمل الشوربة السعودية
تعتمد طريقة عمل الشوربة السعودية على اللحم بشكلٍ أساسي، بالإضافة إلى الشوفان وبعض المكونات التي تجعلها وجبةً غنيةً متكاملةً، حيث تحتوي على كلّ من الكربوهيدرات والبروتين والألياف، وتستغرق طريقة عمل الشوربة السعودية أدناه ساعة ونصف الساعة لإعدادها بأشهى مذاقٍ، وتكون كافيةً لإطعام ست أشخاصٍ بالغين، ويَسهُل إعدادها بشكلٍ عامٍ على كلّ من الأم العاملة وربّة المنزل، بالرغم من أنّها تستغرق وقتًا جيدًا لإعدادها، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل الشوربة السعودية الشهية بالخطوات المفصلة:
- في قدر الضغط، يُوضع الزيت النباتي حتى يَسّخن، ثم يُضاف البصل إليه حتى يُصبح لون البصل ذهبيًا.
- تُضاف مكعبات لحم الغنم إلى القدر، ثم يُحرّك المزيج لعدة دقائق، حتى يقل حجم اللحم إلى النصف.
- تُوضع كلّ من صلصة الطماطم والطماطم المُقطعة إلى القدر مع كلّ من مكعبات مرق الدجاج، وكوبين من الماء.
- تُخّفض درجة الحرارة بحيث تُصبح متوسطة الحرارة، ثم يُغلق القدر، ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تنضج المكونات.
- يُوضع القدر جانبًا إلى أن يُخرج جميع البخار منه قبل فتح القدر، ووضع باقي المكونات.
- يُفتح القدر عند التأكد من خروج البخار منه، ثم يُضاف إليه الشوفان مع الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح، وكمية من الماء إن لزم الأمر.
- يُعاد القدر إلى النار، ويُطهى المزيج على نارٍ منخفضة لمدة ثلث ساعة حتى يُطهى الشوفان جيدًا.
- تُسكب الشوربة ساخنةً في الأطباق، وتُقدّم مع القليل من عصير الليمون على السطح العلوي لها.
القيمة الغذائية في الشوربة السعودية
تعدّ الشوربة السعودية أحد الأطباق الغنية والمتكاملة، فهي تحتوي على معظم العناصر الغذائية الصحية من كربوهيدرات وبروتين وألياف غذائية، بالإضافة إلى الدهون، وعادًة ما تُقدَّم كطبقٍ جانبي مع وجبة الغداء، أو كطبق رئيسي مع وجبة العشاء، وفيما يأتي سيتم استعراض القيمة الغذائية لـ153 غرام من الشوربة السعودية المُعدّة وفق الوصفة أعلاه:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 334.9 سعرة حرارية |
| السعرات الحرارية من الدهون | 141 غرام |
| مجموع الدهون | 15.8غرام |
| الكوليسترول | 44.2 مليغرام |
| السكريات | 2.2 غرام |
| الدهون المشبعة | 4.5 غرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 29.5 غرام |
| الصوديوم | 368 مليغرام |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| البروتين | 19.1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "SAUDI QUAKER OATMEAL SOUP", www.food.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.
