هل-البرغل-يسمن

البرغل

هو حبوب قاسية من القمح الكامل، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمواد النباتية المغذية phytonutrients، أهم ميزة في البرغل أنه لا يتم نزع القشرة لحبة القمح فيبقى محتفظًا بمحتواه من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنه يتواجد عادة في الأسواق مسلوق جزئيًا مما يتسبب بفقدان جزء بسيط من القشرة الخارجية إلّا أنه يبقى تحت تصنيف الحبة الكاملة وذلك بحسب تصنيف وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، وفي المقال هذا سيتم الإجابة على سؤال هل البرغل يسمن. ^[١]

محتويات البرغل من العناصر الغذائية

يُعد البرغل من الأطعمة القليلة جدًّا بالدهون والمرتفعة بالمعادن بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنه يزود الجسم بكميّة مرتفعة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والقلب فهو يحتوي على 25% من احتياج الفرد اليومي من الألياف لكل كوب منه، إلى جانب احتوائه على الألياف يحتوي كوب البرغل المطبوخ على: ^[١]

• 151 سعر حراري.
• 8 جرام ألياف
• 6 جرام بروتين.
• 0.5 جرام دهون.
• 7 ملغم حديد، ما يعادل 10% من الاحتياج اليومي.
• 1 ملغم منغنيز، ما يعادل 55% من الاحتياج اليومي.
• 58 ملغم مغنيسيوم، ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي.
• 8 ملغم نياسين، ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي.
• 0.2 ملغم ب6، ما يعادل 8% من الاحتياج اليومي.

فوائد البرغل الصحية

نظراً لغِنى البرغل بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية يُفضل دمجه في النظام الغذائي للفرد للحفاظ على صحة جيدة وللوقاية من عدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية، أبرز فوائد البرغل في محاربة الأمراض في هذا المقال: فوائد البرغل الصحية.

هل البرغل يسمن

البرغل مثل جميع منتجات حبوب القمح الكاملة يحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والبروتين ما يجعله أحد أبرز الخيارات لنظام صحي لإنقاص الوزن، وهذا ما قد تم إثباته بعدة دراسات على أشخاص يعانون من السمنة أو الوزن الزائد، أحد هذه الدراسات أُجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا على 50 شخص بدناء يعانون من متلازمة الأيض، تم تقسيمهم إلى مجموعتين كلاهما يخضعان لحِميّة قليلة بالسعرات الحرارية لمدة 12 أسبوع لكن أحد المجموعات مُلزمة بتناول منتجات حبوب القمح الكاملة فقط مثل البرغل بينما المجموعة الثانية لم يسمح لها بتناول أيٍّ منها، في نهاية هذه الدراسة لوحظ خسارة الوزن لدى أفراد المجموعتين لكن تميز أفراد المجموعة الأولى بخسارة كميات أكبر من الدهون المتركزة في منطقة البطن والتي لها ارتباط قوي بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 38% بكميات الCRP في الدم لدى أفراد المجموعة الثانية، هذه الدراسات تقود إلى معرفة فيما إذا كان البرغل يسمن أم لا، إذا تم استبدال منتجات القمح منزوعة القشرة بالبرغل فإنه يضمن نزول بعض من الوزن لكن الفائدة الأكبر تأتي من خسارة الدهون الخطيرة المتمركزة في منطقة البطن وأيضًا من فوائده العديدة التي قد تقي من أمراض مزمنة.^[٢]

فوائد البرغل للرجيم

إن الوزن يتأثر بالعديد من العوامل، وهنالك العديد من الدراسات التي أجريت قد ربطوا بين تناول الكثير من الألياف يساعد على نزول الوزن وتقليل ميول الجسم لاكتساب الوزن، وبشكل عام لا يزال غير واضح تمامًا كيفية تأثير الألياف على الوزن، حيث بعض الأشخاص عند تناول الكثير من الألياف يؤدي إلى شعور بالإمتلاء مما يقلل من السعرات الحرارية المتناولة، ولكن من الممكن أن يلعب دور في تقليل الكمية الإجمالية للطاقة الممتصة من الطعام، وأن يتضمن النظام الغذائي على البرغل وبالإضافة إلى أطعمة أخرى الغنية بالألياف قد يساعد للحصول على الوزن الصحي.^[٣]

إن البرغل سهل التحضير و يمكن تحضيره عن طريق وضع البرغل غير المطبوخ إلى شوربة وطهيه ووضع البهار وغليه حتى يصبح طريًّا، ويمكن استخدامه كحبوب أو طبق جانبي أو بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الأرز البني والشوفان، ويمكن تحضير البرغل بمرقة الدجاج قليلة بالملح وإضافة الخضار المفضل اليه.^[٤]

فيديو عن البرغل والتسمين

يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن البرغل.^[٥]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, , "www.draxe.com", Retrieved in 09-09-2018, Edited.
2. ↑ Whole Grains Fight Belly Fat, , "www.webmd.com", Retrieved in 10-09-2018, Edited.
3. ↑ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة Lyq4HsoGFn
4. ↑ "What Are the Benefits of Bulgur Wheat?", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 2-11-2019. Edited.
5. ↑ Dana Burdaqgi, "www.youtube.com", Retrieved in 10-09-2018, Edited.